蕃茄總匯義大利麵-By Greenis
份量
時間
步驟
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用GREENIS主鍋+網籃煮義大利麵,煮滾一鍋水(火力10不用轉速),煮滾後下義大利麵,比建議時間少兩分鐘,煮好後撈起拌一點橄欖油預防沾黏放置。
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備料:用摩堤鮮食退冰生鮮 蕃茄、洋蔥切碎(用GREENIS快速切又不刺激眼睛) 撥蝦、去腸泥(我懶得去腸泥,卡馬龍白晶蝦不去腸泥也好吃)
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切洋蔥&切蕃茄(Greenis設定:轉速5|5秒|0度)
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煉蝦湯:蝦頭+少許橄欖油先爆炒(Greenis設定:轉速1|1分鐘|120度);加入100cc的水再煮3分鐘(Greenis設定:轉速2|3分鐘|100度|火力6)
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夾出蝦頭,加入蕃茄和洋蔥碎拌炒(Greenis設定:轉速2|2分鐘|100度)
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加入海鮮料繼續拌炒,先炒海鮮至半熟(Greenis設定:轉速1|2分鐘|100度)
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先加入義大利麵,我們家喜歡造型義大利麵(螺旋麵或貝殼麵)和半罐的日式蕃茄堤魚義大利麵,滿滿的海味;再加入200cc的高湯一起拌炒(Greenis設定:轉速2|2分鐘|100度)
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✅呈盤~完成
小撇步
📍參考鴨嘴哥和GREENIS的食譜,調整食材,用手邊的義大利麵醬和卡馬龍海鮮
📍這次煮的義大利麵量有點多,為了讓醬汁更好的巴著麵體,可以用麵-醬-麵-醬加入主鍋,幫助拌炒更均勻