[得意的一天橄欖油]培根乳酪白醬細麵

2013/04/17 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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用家中做蛋糕剩下的乳酪,搭配得意的一天橄欖油炒香培根,煮成濃稠的醬汁,拌入義大利細麵,讓你每口都能吃到濃濃的奶香,非常美味哦^_^
得意的一天橄欖油發煙點超過190℃,油煙量低,適合涼拌、煮、低溫拌炒等烹調方式,油質穩定不會劣變產生有害物質,相當符合東方人的料理習慣。

食材

義大利細麵 2人份
得意的一天橄欖油 一大匙
培根 3片
洋蔥 半顆
柴魚粉(或糖) 少許
胡椒粉(或黑胡椒粉) 適量
乳酪 約50g
蒜頭,九層塔末(巴西里) 適量
  • 1 義大利細麵放入開水中,加一大匙鹽煮約4分鐘,撈出
  • 2 用一大匙橄欖油炒洋蔥和蒜片
  • 3 放入切絲的培根
  • 4 炒出香味後加入湯汁
  • 5 乳酪用磨或是用濾網壓成泥加入湯汁中(我偷懶用切塊的,覺得不夠均勻),用少許柴魚粉(糖,或不加)和胡椒粉調味
  • 6 加入細麵,煮至湯汁快收乾時
  • 7 灑少許巴西里或是九層塔末
  • 8 起鍋就可以囉^^
  • 9 得意的一天義大利橄欖油只選用義大利「安布利亞(Umbria」產區頂級品種橄欖,產量稀少,講究品質,而且是100%從義大利整瓶原裝進口,完整保留地中海最新鮮的滋味,從今以後,在台灣也可以享受義大利人沐浴人生的享受。得意的一天選擇在橄欖最新鮮的時候,以人工方式一顆一顆細心摘下,24小時內立刻低溫壓榨,再放到5℃的恆溫地窖中,保留橄欖的美味及營養精華,這就是得意的一天橄欖油「一度鮮,一度眠」的秘訣。
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小撇步

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注意細麵和乳酪都有鹹味,不需再加鹽囉^^

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孩子超爱吃乳酪白酱意大利面,这食谱,真的帮了不少忙。谢谢。

3年前