古早味炒麵蛋餅
描述
剛剛搜尋了愛料理裡面的食譜，忽然看到古早味蛋餅的作法，最近家中多台酒泡麵及乾麵等等，我就在想我可不可以把這兩樣結合在一起蹦出新滋味？我的食譜裡面也有古早味蛋餅，我喜歡用麵糊去調配，因此我這次也是用麵糊來製作蛋餅皮，加入炒麵後吃起來常有飽足感，有興趣的夥伴可以嘗試看看唷!!
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步驟
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備料備好，先醃豬肉：豬肉片切成條，加入乾麵醬包1/2包，再加入水+糖+酒包拌勻，撒上些許蓮藕粉靜置30分鐘(我是放隔夜)
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平底鍋加油，再加入胡蘿蔔絲及豬肉調炒至8分熟再加入乾麵附的醬包1/3
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先盛盤備用
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麵糊抹在平底鍋中，此時必須小火，厚薄度自己控制
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蛋打勻加入少許牛奶，倒入麵糊上面鋪平，開中小火
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蓋鍋悶3分鐘
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一面微焦後翻面
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再加入上述炒好的餡料及小黃瓜跟麵條，蓋鍋以中小火悶1分鐘開鍋
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將剩餘調味醬包倒入少許的水拌勻就可淋在蛋餅上當成醬料
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後將蛋餅捲起
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切成小塊狀即可盛盤
小撇步
1.蓮藕粉是家中用來取代太白粉料理的健康粉類，大家可以嘗試看看
2.醬包使用整道料理剛剛好唷
3.我喜歡的麵糊是比較濃厚的，若喜歡薄脆的夥伴可以水多一些，間的過程油多一些
4.我是前一晚處理豬肉條跟麵糊，隔天早上就可以直接料理~~
