迷你蝴蝶酥

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配方來自於我的第一堂甜點課食譜試作,我加了肉桂口味的蝴蝶酥,是迷你版的吃起來一樣美味,口感很像喜餅中的丹麥酥餅,簡單易作.

食材

市售起酥皮 6片
香草精 1茶匙
20G
肉桂粉 1G
20G
  • 1 步驟1將糖分別調成香草細砂糖跟肉桂口味細砂糖,
  • 2 步驟2因為我想要吃2種不同口感,肉桂的烤起來會比較深色,所以烤時要注意免得燒焦
  • 3 步驟3起酥皮須解凍才能整型,解凍後對折再折成6層
  • 4 步驟4都折好後放冰箱冷凍30分鐘後再切每塊1公分,一定要冰凍後再切形狀比較美,我沒冰凍後切比較容易變形,每塊沾上肉桂糖或是香草糖,擺烤盤,需要有間距
  • 5 步驟5放烤箱200度15分,因為我的是迷你版的酥皮,若是大一點的需要烤20-25分,中途需要翻面烤
  • 6 步驟6出爐後要放涼裝罐,吃起來甜甜的會不小心一口接一口
贊助

小撇步

【我的第一堂甜點課食譜試作】
本書連結
http://bit.ly/13QFq8B

2013/04/14 發表 9,427 瀏覽

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