迷你蝴蝶酥
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配方來自於我的第一堂甜點課食譜試作,我加了肉桂口味的蝴蝶酥,是迷你版的吃起來一樣美味,口感很像喜餅中的丹麥酥餅,簡單易作.
食材
市售起酥皮
6片
香草精
1茶匙
糖
20G
肉桂粉
1G
糖
20G
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1步驟1將糖分別調成香草細砂糖跟肉桂口味細砂糖, -
2步驟2因為我想要吃2種不同口感,肉桂的烤起來會比較深色,所以烤時要注意免得燒焦
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3步驟3起酥皮須解凍才能整型,解凍後對折再折成6層
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4步驟4都折好後放冰箱冷凍30分鐘後再切每塊1公分,一定要冰凍後再切形狀比較美,我沒冰凍後切比較容易變形,每塊沾上肉桂糖或是香草糖,擺烤盤,需要有間距
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5步驟5放烤箱200度15分,因為我的是迷你版的酥皮,若是大一點的需要烤20-25分,中途需要翻面烤
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6步驟6出爐後要放涼裝罐,吃起來甜甜的會不小心一口接一口
小撇步
【我的第一堂甜點課食譜試作】
本書連結
http://bit.ly/13QFq8B