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雞蛋布丁～食譜篇分享

Name: 雞蛋布丁～食譜篇分享 by 嘉藥食品系shujyun子屋雅食
Yield: 10
Ingredients: 布丁～雞蛋 4個; 牛奶 3杯; [焦糖～] 台糖精製細砂 1／2杯; 台糖精製細砂 3／4杯; [焦糖～] 冷開水 2大匙; 香草粉 1／4小匙; [焦糖～] 冷開水 1／4杯

描述

雞蛋布丁～食譜篇分享。

7 說讚

份量

10 人份

食材

布丁～雞蛋

4個
牛奶

3杯
台糖精製細砂

3／4杯
香草粉

1／4小匙

焦糖～

台糖精製細砂

1／2杯
冷開水

2大匙
冷開水

1／4杯

步驟

1.細砂與水放入鍋內，煮至焦色離火，加入2大匙開水，搖動鍋子混合均勻。2.把焦糖趁熱倒入布丁模型底部待冷。3.細砂，牛奶放在鍋內，加熱至60～70度C，即可離火待用。4.蛋打在打盆內攪拌均勻，不可起泡，倒入3.之牛奶混合均勻。5.布丁的材料要細嫩，需用過濾器濾過，再加入香草粉，然後倒進布丁模型中。
6.放在燒開的蒸籠中，中火2分鐘後，改小火蒸10分鐘即可。

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2023/04/10 發表

嘉藥食品系shujyun子屋雅食 709 食譜 330 粉絲

我高職念的是國立嘉義家職食品科，很喜歡在星期假日的課餘時間，複習一下在校所學的中丶西式點心，請家人丶朋友品嚐一下，雖然有著中式烹調的丙級證照，但我還是比較喜歡做中丶西式點心，不喜歡做菜，隨著念了嘉藥食品衛生系時，因課業日趨繁重，就很少做點心了。打從學校畢業後，曾任職於台西水產試驗所～實驗室助理丶味達香食品工廠～衛生管理人員丶四海遊龍中央廚房～（西螺廠）～品管、助民生鮮食品工廠～衛生管理人員。

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