情人節松露巧克力
描述
簡單的製作方式卻有無限的變化
三種隨手可得的平凡材料
製造出入口及化的不平凡
搭配著堅果~果乾~酒香~風味粉
人人都能創造出自己獨一無二的松露巧克力
詳細操作
https://youtu.be/O8P58yXorFk
- 收錄在：【第344週】一週菜單
步驟
-
巧克力切碎
-
準備一鍋熱水隔水加熱巧克力與鮮奶油
-
巧克力融化後加入無鹽奶油
-
巧克力與無鹽奶油融合後加入鮮奶油
-
混合完畢後可加入少許的蘭姆酒 也可替換自己喜歡的酒類提升香氣
-
倒入平盤中冷藏30-60分鐘 (鋪平的厚度會影響需冷藏的時間)
-
冷藏完畢後分為15克一顆小球 巧克力狀態可參考 https://youtu.be/O8P58yXorFk
-
可利用保鮮膜協助包餡揉圓
-
塑型完畢後冷藏30分鐘定型
-
冷藏完畢沾上風味粉 (可可粉/椰子粉/抹茶粉等等)
-
美美的松露巧克力就完成了!
