韓式起司熱狗
描述
其實今天分享的食譜是約2年前就流行過了,但因為最近一直看到網友分享他們吃韓式起司熱狗的影片,害我突然很想吃已經好多年沒吃的熱狗😂。
韓國人的影片中,他們的吃法其實還要灑上一層細砂糖,但,實在太邪惡,所以我沒follow😂。
我這個食譜的熱狗麵皮超級無敵酥脆,而且美味喔!一起動手做吧!🤩
份量
時間
步驟
-
中筋麵粉+泡打粉,過篩於容器中,加入砂糖/鹽巴/蛋液,鮮奶則要採邊拌邊加的方式,因為每個廠牌的麵粉吸水性不同,如果已拌到無乾粉,且黏稠難拌就立刻停止加入鮮奶。
-
粉漿要拌到比上圖還濃稠哦!(重要!因我照片的狀態還有一點流動性,是不合格的😅) 為什麼這麵糊我要如此要求,因為是為了待會兒熱狗裹麵衣方便,如果有流動性,那將會手忙腳亂🤣。 粉漿拌好後放冰箱冷藏30分鐘備用。
-
甜玉米脆片裝於夾鏈袋中,用桿麵杖輕輕碾壓,不要壓太碎會沒口感,壓至如右圖即可,備用。
-
因我家人有乳糖不耐症,所以我一半用整支熱狗。 另一半用起司切塊,熱狗切半,串一起備用。 #這食譜可以做6支熱狗。
-
左手拿熱狗,右手用筷子(我用細長型刮刀),將麵衣裹於熱狗上,前面起司的部分要裹厚一些,以免待會兒炸時起司爆漿😅,麵衣裹好後,將其在玉米脆片碎中滾一滾,就可下鍋油炸了。 #對啦!我漏掉滾玉米片的照片🤣。
-
起油鍋燒熱至170度,如果你沒溫度槍,大約就是竹筷插進去,筷子旁冒細小氣泡就可以開炸囉,全程用中小火! 將熱狗放進去8秒後,輕輕翻動熱狗,因為粉漿是液狀,所以會向下流,大概每一面轉個一次就定型了,炸至熱狗外表金黃酥脆,即可起鍋,大約2~3分鐘吧!
小撇步
#鮮奶可用冰開水替代。
#玉米脆片可用麵包粉替代。