奧莉廚房- 超難處理的炸雞皮
描述
這是一篇勸世文，不要以為可以買冷凍炸雞皮在家自己氣炸，好難處理好噁心阿阿。如果有專業人士知道怎麼處理可以告訴我，不過本宮下次看到雞皮一定是在鹹酥雞攤了。
份量
2
人份
時間
120
分鐘
食材
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500克
步驟
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身為雞皮愛好者，有一天買冷凍的回家自己炸也是很合理的。 常常去鹹酥雞攤買不到的原因是還沒處理，本宮這就來處理看看
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這就是很噁心的地方，刮掉醃料油脂和淋巴腺，大概剩一半。 應該有專門的工具來處理，因為用一般廚房的刀根本困難，這些我搞了一個小時Orz
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買的這個有豆乳雞醃料，鍋燒熱才下雞皮，但是一下去就巴鍋，後來才開始爆油出來，火不敢開大因為會整鍋焦掉，只好慢慢炸油出來。
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炸完不但捲縮在一起，還會黏鍋黏筷子黏吸油的廚房紙巾，抱著崩潰和隨便啦的心情，認命丟去氣炸烤箱，20分鐘翻面2次，大概用掉5-6張吸油面紙。
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氣炸後變這樣，熱熱時脆脆的還不錯吃，但沒有鹹酥雞攤大火快炸的薄脆。 冷凍的一大包，炸後只有鹹酥雞攤大概3份的量。 花了2小時，估計市值30*3=90元😂
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意外得到炸豆腐乳薄餅（？！），這是雞皮一下鍋就巴鍋的醃料，到最後炸的還蠻好吃的。 得到半碗雞油，計畫拿來煎麵線餅，應該也會蠻好吃的。 但炸雞皮這種粗活，還是讓專業的鹹酥雞攤來吧！
