咖哩好彩頭（菜頭粿）
描述
年節將近，好懷念阿嬤的滋味，這是我的第一次手作”菜頭粿”非常成功，好療癒喔！主角以「S&B天然純素咖哩塊中辣」搭配喜氣洋洋的”好彩頭”，創造最優質的濃厚咖哩香氣及好彩頭的香甜極致美味。最適合當作一道應景的年菜。迎接新年，期待翻轉美麗人生，感恩上天的賞賜，祈求未來有更好兆頭的到來！一起捲起您的袖子，來做做看吧！（咱們年糕皆高升，一鍋到底，簡單必勝⋯）
- 已參加：冬日の暖心咖哩 療癒食譜大募集
步驟
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準備好材料。
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備好食材。蘿蔔刨絲、香菇切末、小蝦米切末、咖哩塊切片。
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米漿拌勻（再來米粉+太白粉+水）。
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熱鍋熱油。
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加入，香菇末爆香，撥到鍋邊。
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再加入，小蝦碎爆香，撥到鍋邊。
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再加入，豬絞肉拌炒。
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炒到豬絞肉反白。
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再加入，咖哩拌炒。
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香氣撲鼻，盛起備用。
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不洗鍋，熱鍋，原鍋再倒入橄欖油。
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再加入，蘿蔔絲拌炒。
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稍微炒軟後。
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加入50豪升的水，一起拌匀。
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再加入，胡椒鹽，拌炒均匀。
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蓋上鍋蓋，轉小火燜煮。（中途要打開喇喇蕾，不然會“ㄘㄠˋ恢搭”喔！）
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空檔中，把容器舖上烘焙紙（玻璃纸、粿巾、噴上一些油，皆可）防止沾黏、好脱模。
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打開鍋蓋，蘿蔔絲燜透了。
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倒入，炒好的肉燥1/2。
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拌勻。關火。
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取1/2再來米漿，倒入鍋內半勻。
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拌勻之後。
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再把剩餘的再來米漿全倒入，快速攪拌攪拌。
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呈現凝糊狀，再把剩餘的豬絞肉下鍋拌勻。
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盛到已鋪好烘焙纸容器裡。
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整型，抹平表面（蒸好較美觀）。
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大同電鍋外鍋倒入2米杯水。
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放蒸架，入鍋內蒸。
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疊疊樂！（因為分2份，所以比較快蒸熟透）
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最後蓋上烘焙纸，防止水蒸汽掉進粿内！
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答！時間到，再燜10分鐘， 開鍋，用筷子戳，粿漿是否沾黏， 不沾黏，恭喜熟透。 沾黏，沒關係，外鍋再加些水續蒸一下即可！
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成功了！ 蒸好熱騰騰，不能開模切喔！
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放涼了…取出完美！
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完整切片，煎，不沾鍋！
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恰恰。
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怎麼吃都好吃！
