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梁小琬
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乾燒大明蝦(豪華的家庭料理)

乾燒大明蝦(豪華的家庭料理)

描述

大明蝦貴酸酸,但是口感彈牙,簡單蔥薑蒜料理後,就很美味!有預算的時候可以犒賞自己一下。

份量

3 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 蝦子洗乾淨,剪掉頭部的鬚鬚和腳,背面先用剪刀剪開殼,再用菜刀劃開,取出腸泥後擦乾備用

    蝦子洗乾淨,剪掉頭部的鬚鬚和腳,背面先用剪刀剪開殼,再用菜刀劃開,取出腸泥後擦乾備用

  • 起油鍋(油適量就好),鍋子燒熱後,把蝦子排排躺好,然後不要動他,讓蝦殼煎上色

    起油鍋(油適量就好),鍋子燒熱後,把蝦子排排躺好,然後不要動他,讓蝦殼煎上色

  • 翻面再煎一次,因為蝦子其實很大隻、肉很厚,先煎半熟,再炒辛香料比較好

    翻面再煎一次,因為蝦子其實很大隻、肉很厚,先煎半熟,再炒辛香料比較好

  • 第二面煎得差不多時,邊邊補一些油,然後下蔥末、薑末、蒜末爆香

    第二面煎得差不多時,邊邊補一些油,然後下末、末、末爆香

  • 下米酒、醬油、一點點水,悶一下

    下米酒、醬油、一點點水,悶一下

  • 完成啦!香噴噴

    完成啦!香噴噴

小撇步

料理步驟都很簡單,只有蝦子清洗、去腸泥、剪開背殼剖半比較麻煩。如果想吃飽一點,也可以變成豪華的明蝦粉絲煲。

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梁小琬 24 食譜 205 粉絲

喜歡研究料理、烘焙,越忙越累越愛煮(有強迫症😆),想用好吃的料理帶給家人開心與溫暖。認真紀錄#小琬晚餐,是生活的動力(雖然煮菜真的好累,為天下的媽媽加油)

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