秋季暖胃|蘿蔔栗子蛤蜊雞煲湯
描述
又到每年秋季栗子季節,記得買來入菜唷!新鮮栗子好吃又營養是很好用的食材:可以做成紅燒栗子雞、蔬食雜炊飯,都我很喜歡的作法,最近天氣變涼就用栗子來煲湯吧!喜歡在湯品裡面加幾片薑、少許中藥、甜味蔬菜,還有提鮮的秘訣肯定需要一些雜貨乾糧幫忙,這次就用乾燥小干貝吧!
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份量
時間
食材
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2片
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2根
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適量
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2湯匙
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適量
步驟
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土雞腿:1支 (川燙備用)
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將所有的食材(土雞腿、白蘿蔔、栗子、乾干貝、切塊鮮香菇)、調味(薑片、青蔥、當歸、去核紅棗、杜仲、 米酒)放入22cm鑄鐵鍋內,接著加水淹沒食材,開中火煮滾後蓋上鍋蓋中小火持續煲至20分鐘~
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最後煲湯完成後開蓋,加入1碗蛤蜊關上蓋子,開中大火滾至蛤蜊開口就可以做最後調味,加入適量鹽巴就差不多啦~
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喜歡當季食材帶給味蕾的真實感受,當季不僅價格較為實惠也相對美味,湯品是一道最簡單又多變化的菜餚之一!
小撇步
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