秋季暖胃｜蘿蔔栗子蛤蜊雞煲湯

Name: 秋季暖胃｜蘿蔔栗子蛤蜊雞煲湯 by tingslife.com
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 土雞腿（川燙備用） 1支; 白蘿蔔（切塊備用） 半條; [調味] 薑片：（洗淨瀝乾備用） 2片; 栗子（吃飯的碗） 半碗; [調味] 青蔥：（洗淨瀝乾備用） 2根; 乾干貝（喝湯的湯匙） 2湯匙; [調味] 中藥：當歸1片、杜仲1片、去核 適量; 新鮮大香菇（切塊） 2朵; [調味] 米酒：（喝湯的湯匙） 2湯匙; 蛤蜊（吃飯的碗） 1碗; [調味] 鹽：（自己喝看看齁） 適量

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描述

又到每年秋季栗子季節，記得買來入菜唷！新鮮栗子好吃又營養是很好用的食材：可以做成紅燒栗子雞、蔬食雜炊飯，都我很喜歡的作法，最近天氣變涼就用栗子來煲湯吧！喜歡在湯品裡面加幾片薑、少許中藥、甜味蔬菜，還有提鮮的秘訣肯定需要一些雜貨乾糧幫忙，這次就用乾燥小干貝吧！
https://tingslife.com/11106-chickensoup/

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

調味

步驟

土雞腿：1支（川燙備用）
將所有的食材（土雞腿、白蘿蔔、栗子、乾干貝、切塊鮮香菇）、調味（薑片、青蔥、當歸、去核紅棗、杜仲、米酒）放入22cm鑄鐵鍋內，接著加水淹沒食材，開中火煮滾後蓋上鍋蓋中小火持續煲至20分鐘～
最後煲湯完成後開蓋，加入1碗蛤蜊關上蓋子，開中大火滾至蛤蜊開口就可以做最後調味，加入適量鹽巴就差不多啦～
喜歡當季食材帶給味蕾的真實感受，當季不僅價格較為實惠也相對美味，湯品是一道最簡單又多變化的菜餚之一！