【得意的一天橄欖油】義式風味杏鮑菇

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 這是一道再簡單不過的開胃菜,只用橄欖油、鹽巴和義式香料,就可以煎香杏鮑菇,並且帶出杏鮑菇的清甜、多汁。
 第一次發想、試作這道小菜時,用的是一般的沙拉油。後來發現,橄欖油獨特的清香,為這道開胃小菜增添了更豐富的味覺層次!或許這正是來自義大利的「得意的一天100%純橄欖油」,和義大利綜合香料在他鄉遇故知的美麗交會。

食材

得意的一天橄欖油 適量
適量
義式綜合香料 適量
杏鮑菇 隨意
  • 1 今天的食材就這麼簡單! 也許美味本來就應該是一件簡單的事情!
  • 2 得意的一天100%純橄欖油是美味的關鍵!
  • 3 將得意的一天100%純橄欖油均勻地淋入鍋內,再均勻地灑上義式綜合香料,靜置5-10分鐘。
  • 4 杏鮑菇洗淨、擦乾,切成約1公分厚度的小塊狀;圓片狀或條狀皆可,隨個人喜好。
  • 5 切好的杏鮑菇在砧板上平鋪,每一塊的上層都抹上適量的鹽。
  • 6 將抹上鹽的杏鮑菇移入鍋內平鋪(抹鹽面先朝上),開火。
  • 7 煎到下層略帶金黃色時翻面,兩面都煎到上色時即可熄火裝盤。 (小心,杏鮑菇本身多汁,過程中會不斷出水,造成熱鍋油水四濺)
  • 8 開胃小菜「義式風味杏鮑菇」上桌!
贊助

小撇步

「我心中第一名的好油~ 得意的一天橄欖油!」
得意的一天官網
http://www.quaker.com.tw/greatday.asp
活動網址
http://icook.tw/greatday

2013/04/06 發表 8,557 瀏覽

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