♥開動with Kat♥ [電鍋版]海鮮焗飯

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分享用電鍋"變"出來的海鮮焗烤。貓貓還有做"實驗組(電鍋版)"與"對照組(烤箱版)"唷!真是不能小看咱們傳統的電鍋發明,太好用了。海鮮的鮮嫩味在電鍋著蒸氣下保留得很完整 ♪ 在家裡只需要一支炒鍋,和一個電鍋就可以通通搞定嘍!簡單又方便呢 ♡

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食材

1杯
鮮奶油 4湯匙
無鹽牛油 適量
蝦肉 1小碗
青口(淡菜或蝎蠣) 1小碗
新鮮大番茄 2顆
新鮮巴西利 適量
胡椒鹽 適量
起司條 50克
  • 1 米用電鍋煮熟,熟透的米與少許無鹽奶油、番茄丁、川燙五分熟的淡菜、蝦子、巴西利切片翻炒均勻。加入無鹽奶油是為了讓飯變得更香,不愛無鹽奶油的朋友這個材料可以省略。
  • 2 一邊翻炒一邊加入鮮奶油和適量的起司條,飯與海鮮逐漸黏稠就可以關火了。貓貓加了四匙鮮奶油,鮮奶油的濕度可以自由調配。喜歡吃比較濕或濃郁鮮奶油味道的朋友可以放多一點鮮奶油,若喜歡吃濃郁鮮奶油味淡略乾的口感,鮮奶油可以放多但要把它炒乾讓飯吸飽鮮奶油。
  • 3 電鍋外層加一杯水 (貓貓加用古老親切的大同電鍋) 一般電子鍋就沒有"外鍋可言哩",放上一個"蒸片"(買電鍋附贈的小玩意兒)。把炒好的焗烤料放進烤盤中灑上起司在飯的表面,用一杯水的時間蒸"飯"。
  • 4 左下角的烤盤內是"對照組",右上角是電鍋版本的"實驗組"。 貓貓同樣以:外鍋一杯水的時間"來做這兩個焗烤。當電鍋起動的同時也把一另個(兩人份的第二份)一獏一樣的焗烤放入烤箱以150度烤箱同時間。
  • 5 烤箱烤出來的焗烤表皮比較乾,周邊微微出現略焦的脆皮型狀。焗飯不過濕也不會乾。電鍋烤版的焗烤表面的起司成現均勻溶化的狀態很自然的分佈,飯的口感也比較濕潤。 貓貓就不多說嘍!開動 ♪
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°貝殼裡的海鮮焗飯也是用電鍋作出來的唷!真是不能小看咱們傳統的電鍋發明阿!,太好用了~

2013/04/05 發表 7,141 瀏覽

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討論共 1 則

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果然電鍋也可以做,雖然欠了烤的表面焦脆感,但...先去買起司先~

3 年前