香腸炒小黃瓜
描述
香腸炒小黃瓜是一道非常簡單的料理，因為許多香腸本身都有一些調味，可以稍微放慢步調，直接用煎的方式，將香氣留在鍋底，在利用香腸煎出來的油，當作一個相當不錯的調味料，因此可以不用太特別的調味，也不用太多香料就能做出好吃的家常菜。
Youtube : https://www.youtube.com/watch?v=Tl9YynJEl5A
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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先將香腸下鍋煎熟，全程中火，大約30秒左右翻一次面 (香腸有蠻多人會先蒸過或者煮過後再下鍋翻炒，不過Q爸喜歡直接用煎的方式，直接將香氣留在鍋底)
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在第一步同一時間，可以順便將小黃瓜切片 (也可以滾刀切，口感上還不錯)
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香腸煎熟後起鍋，放在砧板上稍微放涼後再切片，此時鍋底留有香腸流下來的油與香氣，不洗鍋
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小黃瓜下鍋拌炒後中小火悶煮2分鐘 (若是滾刀切的話建議3-4分鐘)
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先調味半匙鹽與半匙的鰹魚粉 (因為香腸的油本身的鹹度不一，建議先試吃看看小黃瓜的鹹度後再適量調味)
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加入切好的香腸，拌炒一下後就完成嚕
小撇步
PS 如果喜歡香氣跟味道再重一點的，可以增加蔥白一起爆香，加入辣椒，或者勾一點薄芡。
此外要怎麼判斷香腸好了沒，就是對他用筷子戳看看，如果可以輕鬆戳過去就是煮熟嚕!!
