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咖喱雞

Name: 咖喱雞 by N
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 咖喱塊 4塊; 雞腿肉 3片; [調味料] 啤酒 0.5罐; 馬鈴薯 4顆; [調味料] 原味優格 1杯; [白飯] 米 2.5杯; 紅蘿蔔 2根; [調味料] 胡椒鹽 1大匙; 花椰菜 1朵; 蛋 4顆

4 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

咖喱塊

4塊
雞腿肉

3片
馬鈴薯

4顆
紅蘿蔔

2根
花椰菜

1朵
蛋

4顆

調味料

啤酒

0.5罐
原味優格

1杯
胡椒鹽

1大匙

白飯

米

2.5杯

步驟

備料：雞腿肉前一晚冷藏退冰，啤酒+胡椒醃30分鐘紅蘿蔔、馬鈴薯、蔬菜先削皮切塊，洗淨備用（馬鈴薯切開後泡水，不能切太小塊會融化）（花椰菜泡鹽水，悶15分鐘可以洗乾淨）
平底鍋熱油，雞腿肉表面炒到焦黃紅蘿蔔、馬鈴薯、蔬菜蒸軟或微波加熱，倒入跟雞腿一起炒（取出花椰菜）加1塊咖喱、½優格、些許水，整鍋炒軟
移到湯鍋，加水跟剩下咖喱塊敦煮到濃稠，起鍋5分鐘前加入剩下的優格、花椰菜平底鍋煎四顆半熟蛋，撒胡椒完成
電鍋煮飯：洗米（2-3次），內鍋米：水（1 ： 1.1）（可以先浸泡30分鐘到1小時，加一小匙油）外鍋一杯水，蒸到電鍋跳起悶15分鐘，把飯翻鬆再裝碗