百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
凱蒂食品
12 食譜 22 粉絲

鮮奶油蘑菇濃湯

鮮奶油蘑菇濃湯

描述

我很喜歡菇類獨特的鮮味,一種大地的味道🤣🤣,而且吃菇類好處多多,營養價值高,比較常見到的就是香菇燉雞湯。
不過我這次做的也是西餐廳常見的奶油蘑菇濃湯,把多種香菇炒熟然後用調理機打成泥狀,奶油香氣跟香菇的味道融合在一起增加許多層次感。
菇類推薦用香菇、蘑菇、杏鮑菇,比例可以參考下面的食譜,也可以用乾香菇或牛肝箘浸泡提味。

11 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 食材準備

    食材準備

  • 先將菇類清潔乾淨並切薄片備用

    先將菇類清潔乾淨並切薄片備用

  • 熱油鍋(可以加沙拉油或奶油等等)下杏鮑菇、香菇、蘑菇拌炒至出水,慢慢收汁

    熱油鍋(可以加沙拉油或奶油等等)下杏鮑菇香菇蘑菇拌炒至出水,慢慢收汁

  • 事先準備的1000公克冷水倒一些進去鍋內稍微高於菇類既可(要留一些冷水與濃湯粉拌勻),水煮至滾食材熟透就關火

    事先準備的1000公克冷水倒一些進去鍋內稍微高於菇類既可(要留一些冷水與濃湯粉拌勻),水煮至滾食材熟透就關火

  • 鍋內的菇類及水倒入調理機(調理棒)稍微冷卻後打成泥

    鍋內的菇類及水倒入調理機(調理棒)稍微冷卻後打成泥

  • 準備一個容器將剩餘的冷水與濃湯粉拌勻倒入鍋中加熱持續攪拌

    準備一個容器將剩餘的冷水與濃湯粉拌勻倒入鍋中加熱持續攪拌

  • 將蘑菇泥倒入鍋內與濃湯攪拌至滾  (要一直攪拌才不會鍋底燒焦)

    蘑菇泥倒入鍋內與濃湯攪拌至滾 (要一直攪拌才不會鍋底燒焦)

  • 最後加入鮮奶油拌勻就完成嘍!

    最後加入鮮奶油拌勻就完成嘍!

小撇步

※溫馨小提醒:菇類可以依預算或是喜好調配,菇類重量可介於200-300公克

8,543 瀏覽
avatar
凱蒂食品 12 食譜 22 粉絲

一道完美的佳餚,盡在醬汁的精調,讓凱蒂食品繽紛你的生活!真傳西餐原味,品質超卓道地。凱蒂西餐 調理食品採用傳統製程、自然取材、道地風味。天然純淨好醬料,健康美味好料理。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

金針菇 白菜滷 瓜仔肉 酸辣湯 滷肉 蕃茄燉牛肉 馬鈴薯 竹筍 三杯雞 糖醋排骨 義大利麵 四季豆 粽子 香菇雞湯 湯麵 高麗菜 炒麵 花椰菜 茄子 家常菜 馬鈴薯燉肉 南瓜 小黃瓜 蒸蛋 涼拌小黃瓜 櫛瓜 娃娃菜 炒飯 豆腐 玉米濃湯 鮭魚 早餐 高麗菜飯 番茄炒蛋 雞胸肉 雞湯 打拋豬 杏鮑菇 地瓜 台式泡菜 麻婆豆腐 雞肉 排骨 番茄 餅乾 菠菜 糖葫蘆 雞蛋豆腐 低脂高蛋白