馬鈴薯蛋沙拉
描述
這道料理簡單又好吃，名稱就涵蓋了所有食材！不論是配生菜，又或者拿來塗在土司上食用，香甜順口，大人小孩都喜歡！
份量
5
人份
時間
30
分鐘
步驟
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馬鈴薯洗淨去皮，中間縱切一刀，再切片成約1公分厚度，雞蛋洗淨備用
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馬鈴薯放到鍋裡，加水蓋過食材
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鍋子放上瓦斯爐，開大火煮滾後轉中小火，約煮15~20分鐘，馬鈴薯邊緣開始有點粉狀或用叉子可刺穿即可熄火！煮過頭只能當馬鈴薯湯喝了！泡沫記得隨時撈出來！
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撈起瀝乾水份，趁熱壓成泥！若有看起來較透明的部分即是沒壓到的馬鈴薯塊，喜歡綿密口感的人可壓過網籂，但身為懶人代表的我覺得有些許顆粒也不錯！
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用原鍋來煮雞蛋，水若不夠可加一些蓋過蛋，約煮10分鐘熄火，沖冷水剝除蛋殼
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蛋對切後先把蛋黃挖出，加入薯泥中拌勻
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蛋白切的大小就看個人喜好啦！反正也不可能變成泥，我習慣縱切四等份後，再切成約一公分厚度的蛋白丁！
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加入薯泥中放涼
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加入沙拉醬拌勻即可享用，若冷藏儘量早點吃完！
小撇步
此食譜除了沙拉醬沒有其他調味料，喜歡鹹點的人可在水煮時加一小匙鹽巴，或壓泥時加點胡椒粉！
