馬鈴薯蛋沙拉

Jessie Lin
30 食譜 87 粉絲

描述

這道料理簡單又好吃,名稱就涵蓋了所有食材!不論是配生菜,又或者拿來塗在土司上食用,香甜順口,大人小孩都喜歡!

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

3顆約450克
2顆
100克

步驟

  • 馬鈴薯洗淨去皮,中間縱切一刀,再切片成約1公分厚度,雞蛋洗淨備用

    馬鈴薯洗淨去皮,中間縱切一刀,再切片成約1公分厚度,雞蛋洗淨備用

  • 馬鈴薯放到鍋裡,加水蓋過食材

    馬鈴薯放到鍋裡,加水蓋過食材

  • 鍋子放上瓦斯爐,開大火煮滾後轉中小火,約煮15~20分鐘,馬鈴薯邊緣開始有點粉狀或用叉子可刺穿即可熄火!煮過頭只能當馬鈴薯湯喝了!泡沫記得隨時撈出來!

    鍋子放上瓦斯爐,開大火煮滾後轉中小火,約煮15~20分鐘,馬鈴薯邊緣開始有點粉狀或用叉子可刺穿即可熄火!煮過頭只能當馬鈴薯湯喝了!泡沫記得隨時撈出來!

  • 撈起瀝乾水份,趁熱壓成泥!若有看起來較透明的部分即是沒壓到的馬鈴薯塊,喜歡綿密口感的人可壓過網籂,但身為懶人代表的我覺得有些許顆粒也不錯!

    撈起瀝乾水份,趁熱壓成泥!若有看起來較透明的部分即是沒壓到的馬鈴薯塊,喜歡綿密口感的人可壓過網籂,但身為懶人代表的我覺得有些許顆粒也不錯!

  • 用原鍋來煮雞蛋,水若不夠可加一些蓋過蛋,約煮10分鐘熄火,沖冷水剝除蛋殼

    用原鍋來煮雞蛋,水若不夠可加一些蓋過蛋,約煮10分鐘熄火,沖冷水剝除蛋殼

  • 蛋對切後先把蛋黃挖出,加入薯泥中拌勻

    蛋對切後先把蛋黃挖出,加入薯泥中拌勻

  • 蛋白切的大小就看個人喜好啦!反正也不可能變成泥,我習慣縱切四等份後,再切成約一公分厚度的蛋白丁!

    蛋白切的大小就看個人喜好啦!反正也不可能變成泥,我習慣縱切四等份後,再切成約一公分厚度的蛋白丁!

  • 加入薯泥中放涼

    加入薯泥中放涼

  • 加入沙拉醬拌勻即可享用,若冷藏儘量早點吃完!

    加入沙拉醬拌勻即可享用,若冷藏儘量早點吃完!

小撇步

此食譜除了沙拉醬沒有其他調味料,喜歡鹹點的人可在水煮時加一小匙鹽巴,或壓泥時加點胡椒粉!

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Jessie Lin 30 食譜 87 粉絲

品嚐美食是種享受,蘊釀美食的過程也不該令人感到難受~愛吃料理、輕鬆料理、愛料理!

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