蒸栗子地瓜
描述
在金山老街有賣拔絲栗子地瓜，也看到旁邊就有賣多種地瓜。有 #栗子地瓜 #黃肉地瓜（忘了名字），也有 #紫地瓜⋯
一袋地瓜份量不少才50，那就買一點回家蒸了當早餐或點心。
步驟
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蒸地瓜很簡單了，洗淨（我家不去皮，適度切掉有洞或已經氧化發黑的部分，切成適口大小（懶得切其實也沒關係，一大顆也能蒸，只是要蒸比較久），放一杯水在外鍋就能開蒸了。
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先切小塊好處多，要吃的時候想吃多少拿多少，不必受限於地瓜的體型。只想吃一口也行。 退凍的速度也快。 蒸熟的速度也快。 蒸好的時候用筷子戳一下地瓜，可以輕鬆刺過去就是熟了，沒熟再放半杯水或一杯水繼續蒸到熟為止。
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蒸好的地瓜用電扇盡快吹涼，放進冷凍或冷藏室。 三天內要吃的放冰鮮室。 三天內吃不完的就放冷凍。要吃的時候提前十分鐘拿出即可。 也歡迎來逛逛我的Facebook粉絲專頁喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步
地瓜高纖、低GI ，糖友也能安心吃，地瓜是低GI食物的一員，其GI值只有55，遠低於白米（84）或吐司（91）
地瓜連皮吃更好，皮中植化素、維生素含量也較果肉來得多。且地瓜皮更含有蛋白多醣體，可以降低血中膽固醇，保持血管彈性、降低高血壓。
