Etta Jian 34 食譜 327 粉絲 追蹤 蝦仁炒蛋 168 說讚 6 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 10 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 蝦仁(註一) 15隻 雞蛋 4顆 蔥 2支 醃料 米酒 1大匙 鹽 適量 調味 綜合胡椒 適量 醬油 1匙 步驟 蔥切末分蔥白蔥綠,雞蛋加點鹽打散連同蔥綠一併加入,蝦仁開背去泥腸加入醃料抓醃5分鐘備用 起油鍋,放入蝦仁炒至兩面金黃約七分熟接續下蔥白末炒香 開大火倒入蔥蛋液。請稍待片刻,待蛋液半凝固狀後再開始翻炒 炒至蛋塊金黃,沿鍋嗆1匙醬油、撒上胡椒完成✅ 小撇步 註一:這裡用的是好市多冷凍蝦仁,解凍後流水稍微沖一下,並用紙巾吸乾水份。料理後口感才不會濕濕粉粉的 *自然解凍即可。泡水解凍蝦味都沒了還會爛爛的 *蝦仁料理前我還會再吸一次水、確保乾爽的下鍋,煎出來才香香喔 *話很多之下蛋液時鍋要熱,煎到金黃蛋香味才出的來 1.7 萬 瀏覽 2022/07/03 發表