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Etta Jian
34 食譜 329 粉絲

蝦仁炒蛋

蝦仁炒蛋
168 說讚 6 一起做

時間

10 分鐘

食材

醃料
調味

步驟

  • 切末分綠,雞蛋加點鹽打散連同綠一併加入,蝦仁開背去泥腸加入醃料抓醃5分鐘備用

  • 起油鍋,放入蝦仁炒至兩面金黃約七分熟接續下蔥白末炒香

    起油鍋,放入蝦仁炒至兩面金黃約七分熟接續下白末炒香

  • 開大火倒入蔥蛋液。請稍待片刻,待蛋液半凝固狀後再開始翻炒

    開大火倒入蛋液。請稍待片刻,待蛋液半凝固狀後再開始翻炒

  • 炒至蛋塊金黃,沿鍋嗆1匙醬油、撒上胡椒完成✅

    炒至蛋塊金黃,沿鍋嗆1匙醬油、撒上胡椒完成✅

小撇步

註一:這裡用的是好市多冷凍蝦仁,解凍後流水稍微沖一下,並用紙巾吸乾水份。料理後口感才不會濕濕粉粉的
*自然解凍即可。泡水解凍蝦味都沒了還會爛爛的
*蝦仁料理前我還會再吸一次水、確保乾爽的下鍋,煎出來才香香喔
*話很多之下蛋液時鍋要熱,煎到金黃蛋香味才出的來

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