自製草莓醬

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第一次 自製草莓果醬 呼~原來兩斤多的草莓做出來才約900ml的醬,做過一回就有概念!!一顆一顆的草莓~看了就歡喜!!

食材

草莓 兩斤
冰糖 500g
檸檬 半顆
玻璃罐(約110ml) 8瓶
  • 1 草莓洗淨,陰乾水分
  • 2 切去蒂頭,可將草莓切開,也可整顆醃漬
  • 3 草莓+500冰糖醃漬一晚(約24小時)
  • 4 將準備裝草莓醬的玻璃罐用熱水煮沸約15分鐘,消毒,晾乾備用
  • 5 將醃製一晚的草莓和出水的草莓汁,倒入鍋中小火烹煮,記得不時攪拌,以免不小心煮焦了
  • 6 撈掉最上層的白色泡泡
  • 7 試甜度,每個人口味不同,如需增糖減糖請自行斟酌
  • 8 慢慢烹煮至濃稠,快起鍋前,加入半顆檸檬汁
  • 9 小火煮沸,即可裝罐
  • 10 裝罐後,倒扣至放涼即可!!
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小撇步

草莓可切,可不切!!
這邊我用了1/3有切的草莓,其他都留整顆

2013/03/30 發表 1.4 萬 瀏覽

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