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阿Mao
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XL重量級美式漢堡

XL重量級美式漢堡

描述

[ XL重量級美式漢堡 ]

漢堡要好吃
肉排最重要
今天使出大絕招----[醃洋蔥]
醃過的洋蔥讓漢堡的味道相當足夠
並且還提供了大量的水分
讓漢堡肉更能保持在多汁的狀態
操作真的是容易到爆炸
簡單又好吃
分享給大家試試看吧!!!

🥰更詳細的說明可參考我的實際操作紀錄
https://youtu.be/iHeGiBz6Zqc

19 說讚 1 留言

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

醬料可自由搭配

步驟

  • 洋蔥切丁放入海鹽醃製15分鐘並準備所需配料(番茄、生菜等)

    洋蔥切丁放入海鹽醃製15分鐘並準備所需配料(番茄、生菜等)

  • 製作混合絞肉(牛:豬=6:4)

    製作混合絞肉(牛:豬=6:4)

  • 醃製完成的洋蔥過水洗去多餘的鹽份加入絞肉
並使用黑胡椒、白胡椒、醬油等做稍微調味

    醃製完成的洋蔥過水洗去多餘的鹽份加入絞肉 並使用黑胡椒、白胡椒、醬油等做稍微調味

  • 絞肉揉打至有黏性後塑形成漢堡排
雙手來回拍打把空氣排出

    絞肉揉打至有黏性後塑形成漢堡排 雙手來回拍打把空氣排出

  • 煎肉排,切記肉排中間要先壓一個凹洞
雙面金黃後,加入少許的水悶煮一下
確認厚厚的漢堡排完成熟成

    煎肉排,切記肉排中間要先壓一個凹洞 雙面金黃後,加入少許的水悶煮一下 確認厚厚的漢堡排完成熟成

  • 漢堡肉熟成約八九分後
放上起司片加蓋悶30秒

    漢堡肉熟成約八九分後 放上起司片加蓋悶30秒

  • 美味的漢堡排就完成了!!!
可以組裝成漢堡了唷!!!!!

    美味的漢堡排就完成了!!! 可以組裝成漢堡了唷!!!!!

  • 把漢堡排與想要的配料組合
成為美味漢堡

    把漢堡排與想要的配料組合 成為美味漢堡

小撇步

1塑形漢堡排時雙手可抹油方便操作
2可使用筷子插入漢堡排看滲出的是肉汁還是血水來判定是否已經熟成完成

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阿Mao 94 食譜 650 粉絲

紀錄烹飪及烘焙的點點滴滴 分享給需要的人 努力不一定都會成功 但是成功都必須付出一定的努力 我用自身的經驗分享給各位 讓大家少走點冤枉路 減少失敗的機率 在這條美食的道路上 互勉之!!! 我每週都會分享1-2樣食譜 有興趣的朋友歡迎來訪我的YT頻道 https://youtube.com/@mao8531

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留言

共 1 則
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  • Miko Guan
    Miko Guan

    請問不吃牛的話,豬肉要幾克比較適合

    牛:豬=6:4 如果不吃牛的話就全豬肉 瘦:肥=6:4或是7:3

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