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打牙祭
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【寶寶手指食物】地瓜煎餅

【寶寶手指食物】地瓜煎餅

描述

香甜軟糯,成分極單純,非常適合讓寶寶練習手眼協調以外,地瓜還提供非常豐富的營養成分

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 蒸熟地瓜,放涼

  • 分批加入中筋麵粉,攪拌均勻

    分批加入中筋麵粉,攪拌均勻

  • 下少許的橄欖油,開小火,不需等熱鍋就可以先將地瓜泥放入鍋中

    下少許的橄欖油,開小火,不需等熱鍋就可以先將地瓜泥放入鍋中

  • 全程小火慢慢煎,雙面金黃就可以起鍋

    全程小火慢慢煎,雙面金黃就可以起鍋

小撇步

看了好幾個食譜都沒寫明確的食材重量,測試好幾次之後終於成功

幾個訣竅分享給大家
1. 一定要在鍋子熱之前就先下,不然容易手忙腳亂也很容易燒焦
2. 必需加少許的橄欖油,澱粉類的不放油也容易燒焦焦
3. 下鍋之後用鏟子慢慢定型、壓扁,並重複壓扁定型的步驟
4. 快要完成之前,煎餅會小膨脹,很像烤麻糬那樣,有點療癒

開火後就開始下地瓜泥,才能優雅的完成這個點心

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打牙祭 7 食譜 33 粉絲

曇花一現的廚藝

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留言

共 1 則
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  • 葉彤兒
    葉彤兒

    可以大量做煎熟放冷凍嗎

    給小孩吃的我都會現做,沒試過放冷凍,不知道會不會變硬~

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