打牙祭 7 食譜 33 粉絲 追蹤 【寶寶手指食物】地瓜煎餅 描述 香甜軟糯,成分極單純,非常適合讓寶寶練習手眼協調以外,地瓜還提供非常豐富的營養成分 92 說讚 2 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 15 分鐘 食材 地瓜 280克 中筋麵粉 50克 橄欖油 少許 步驟 蒸熟地瓜,放涼 分批加入中筋麵粉,攪拌均勻 下少許的橄欖油,開小火,不需等熱鍋就可以先將地瓜泥放入鍋中 全程小火慢慢煎,雙面金黃就可以起鍋 小撇步 看了好幾個食譜都沒寫明確的食材重量,測試好幾次之後終於成功 幾個訣竅分享給大家 1. 一定要在鍋子熱之前就先下,不然容易手忙腳亂也很容易燒焦 2. 必需加少許的橄欖油,澱粉類的不放油也容易燒焦焦 3. 下鍋之後用鏟子慢慢定型、壓扁,並重複壓扁定型的步驟 4. 快要完成之前,煎餅會小膨脹,很像烤麻糬那樣,有點療癒 開火後就開始下地瓜泥,才能優雅的完成這個點心 2.8 萬 瀏覽 2022/05/06 發表