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蟹殼內的禾
20 食譜 30 粉絲

免揉手工麵包

免揉手工麵包
9 說讚

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

麵團
掃面蛋液
配料 (隨意)

步驟

  • 把牛奶加熱至微暖, 加入雞蛋拌勻

  • 加入糖及鹽, 拌勻

  • 加入麵粉及酵母, 拌勻成麵團, 約需15分鐘.

    加入麵粉及酵母, 拌勻成麵團, 約需15分鐘.

  • 加入油, 搓勻至吸收. 
包上保鮮膜, 發酵100分鐘

    加入油, 搓勻至吸收. 包上保鮮膜, 發酵100分鐘

  • 發酵至兩倍大

    發酵至兩倍大

  • 在麵團表面灑上麵粉, 按壓排氣.
把麵團移到灑了麵粉的工作枱

    在麵團表面灑上麵粉, 按壓排氣. 把麵團移到灑了麵粉的工作枱

  • 把麵團整平, 用切板分成8份. 每一份搓圓. 蓋上保鮮膜, 醒發15分鐘

  • 拿出麵團, 每一個都在灑了麵粉的工作枱上按平, 再造形. 我今次用了4個麵團做漢堡麵包; 另外4個麵團每個分4份, 用來做迷你香腸卷. 蓋上保鮮膜, 醒發30-45分鐘

  • 拿出麵團. 同時預熱焗爐330°F.
把雞蛋和牛奶混合成掃面蛋液, 掃在麵團上, 再灑上芝麻

焗爐330°F 焗25-30分鐘

    拿出麵團. 同時預熱焗爐330°F. 把雞蛋和牛奶混合成掃面蛋液, 掃在麵團上, 再灑上芝麻 焗爐330°F 焗25-30分鐘

  • 午飯後開始製作, 晚餐便有新鮮的麵包製作漢堡

    午飯後開始製作, 晚餐便有新鮮的麵包製作漢堡

  • 用同樣的麵團配方製作方包

    用同樣的麵團配方製作方包

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