compo 12 食譜 7 粉絲 追蹤 高麗菜蛋餅 描述 此食譜出處為小紅書 6 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 5 分鐘 食材 高麗菜絲 100克 蛋 2顆 蔥花 少許 胡椒粉 少許 鹽 5克 澱粉 5克 步驟 高麗菜切成細絲,越細口感越好,接著放一勺鹽並抓勻,稍微醃製3分鐘,讓高麗菜口感更爽脆 在切成細絲的高麗菜裡打入2顆雞蛋,撒上適量胡椒粉和蔥花,放入5g澱粉,全部攪拌均勻成糊狀。 熱鍋放油,油溫變熱後開小火,此份量為兩人份,所以先倒入一半蛋餅糊,等到表面稍稍凝固了就可以翻面。 煎到兩面金黃色即可出鍋享用。 小撇步 不想加澱粉的人,但要將高麗菜切細切碎一點,才好成型。 蛋餅糊也可以加入切碎的火腿或切成小塊的蝦仁。 高麗菜也可換成櫛瓜等蔬菜。 856 瀏覽 2022/04/27 發表