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高麗菜蛋餅

高麗菜蛋餅

描述

此食譜出處為小紅書

6 說讚

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 高麗菜切成細絲,越細口感越好,接著放一勺鹽並抓勻,稍微醃製3分鐘,讓高麗菜口感更爽脆

    高麗菜切成細絲,越細口感越好,接著放一勺鹽並抓勻,稍微醃製3分鐘,讓高麗菜口感更爽脆

  • 在切成細絲的高麗菜裡打入2顆雞蛋,撒上適量胡椒粉和蔥花,放入5g澱粉,全部攪拌均勻成糊狀。

    在切成細絲的高麗菜裡打入2顆雞蛋,撒上適量胡椒粉和花,放入5g澱粉,全部攪拌均勻成糊狀。

  • 熱鍋放油,油溫變熱後開小火,此份量為兩人份,所以先倒入一半蛋餅糊,等到表面稍稍凝固了就可以翻面。

    熱鍋放油,油溫變熱後開小火,此份量為兩人份,所以先倒入一半蛋餅糊,等到表面稍稍凝固了就可以翻面。

  • 煎到兩面金黃色即可出鍋享用。

    煎到兩面金黃色即可出鍋享用。

小撇步

不想加澱粉的人,但要將高麗菜切細切碎一點,才好成型。
蛋餅糊也可以加入切碎的火腿或切成小塊的蝦仁。
高麗菜也可換成櫛瓜等蔬菜。

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食譜皆為依照網路上人士分享的影像食譜,轉為文字和圖片紀錄,以方便留存炒菜時使用

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