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義大利麵洋芋片Pasta chips！

Name: 義大利麵洋芋片Pasta chips！ by 沒有中島的小廚房
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 義大利筆管麵 8oz; 橄欖油 1大匙; [綜合起司醬] 布里起司Brie 30g; 帕瑪森起司粉 3大匙; [綜合起司醬] 切達起司cheddar 30g; 義大利綜合香料 1/2小匙; [綜合起司醬] 帕瑪森起司Parmesan 30g; 紅椒粉 1小匙; [綜合起司醬] 酸奶油sour cream 60ml; 大蒜粉 1/2小匙; [綜合起司醬] 蒜 1瓣; 鹽 適量; [綜合起司醬] 無鹽奶油 20g; 黑胡椒 適量; [綜合起司醬] 鹽 適量; 小番茄（裝飾用 適量; [綜合起司醬] 黑胡椒 適量; [綜合起司醬] 細香蔥chive 一小撮

描述

前陣子在網路上很流行的食譜，帶著實驗的精神嘗試看看竟然真的做出像洋芋片脆脆的口感！除了當點心外也十分適合作為開胃菜或是派對小點喔！義大利麵建議選用短管麵（Rigatoni）筆管麵（Penne）或蝴蝶麵（Farfalle）比較能做出薄脆的口感！

19 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

義大利筆管麵

8oz
橄欖油

1大匙
帕瑪森起司粉

3大匙
義大利綜合香料

1/2小匙
紅椒粉

1小匙
大蒜粉

1/2小匙
鹽

適量
黑胡椒

適量
小番茄（裝飾用

適量

綜合起司醬

看全部食材

步驟

食材大集合！最右邊的那盒是細香蔥，也可以用一般的青蔥代替！先準備一鍋水煮開加適量鹽後倒入義大利麵，並依照包裝上的指示時間煮軟後撈起瀝乾水分（務必徹底瀝乾，這樣炸出來才會薄脆好吃唷！）
瀝乾的義大利麵放入調理盆中，加入鹽、橄欖油、義大利綜合香料、紅椒粉、蒜粉、帕瑪森起司粉並攪拌均勻，讓麵條表面裹滿香料。
放入氣炸鍋以180°c炸10分鐘（如果使用烤箱則以200°c烤約20分鐘）過程中可以適量晃動或是翻面以確保麵體各表面都能金黃酥脆。
炸的同時來製作沾醬！首先將蒜、帕瑪森起司粉、酸奶油、鹽、黑胡椒放入食物調理機中打碎拌勻。
再將打好的混合物放入小鍋中，加入無鹽奶油、布里起司、切達起司並以小火煮至冒泡微滾後即可關火，盛入醬碟後再撒上細香蔥末後就完成沾醬囉！這款綜合起司醬超萬用！沾麵包也很讚
等義大利麵炸好後就可以擺盤，放上小番茄裝飾即完成啦！