手工草莓果醬

李雨臻
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描述

會突然想做是因為最近買了一籃草莓,結果吃起來都是酸的😱實在吃不下去了就拿來做草莓醬!不浪費又簡單!

步驟

  • 草莓洗淨,用麵粉可吸附髒污,不要浸泡在水中過久。

    草莓洗淨,用麵粉可吸附髒污,不要浸泡在水中過久。

  • 洗好之後切除蒂頭還有爛掉的部分。

    洗好之後切除蒂頭還有爛掉的部分。

  • 加入細砂糖拌勻。

    加入細砂糖拌勻。

  • 擠檸檬汁。加入草莓中拌勻。

    擠檸檬汁。加入草莓中拌勻。

  • 蓋上保鮮膜,冷藏一天糖漬。

    蓋上保鮮膜,冷藏一天糖漬。

  • 中小火煮道沸騰後,將草莓撈起來。

    中小火煮道沸騰後,將草莓撈起來。

  • 將草莓糖漿煮到稍微濃稠狀,放入草莓果粒。

    將草莓糖漿煮到稍微濃稠狀,放入草莓果粒。

  • 以小火慢慢熬煮到濃稠呈現光澤感即可。

    以小火慢慢熬煮到濃稠呈現光澤感即可。

  • 成品~裝罐後放涼才放進冰箱冷藏。容器請事先消毒預備好。

    成品~裝罐後放涼才放進冰箱冷藏。容器請事先消毒預備好。

小撇步

‼️果醬顏色會隨著時間有變化,如草莓果醬會越來越呈現褐色,雖然味道影響不大屬正常現象,但還是建議不要放太久。
‼️ 果醬類未開封常溫約3個月,冷藏約6個月
‼️要有極大的耐心熬煮果醬,時不時就要攪拌,避免燒焦。

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