[上野物產] 阿拉斯加野生小鮭魚
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高檔無毒的阿拉斯加野生小鮭魚,可不是一般吃飼料或用人工養大的鮭魚,所以很適合喜歡清淡養生的料理方式.
哪裡買:05-5327-660
食材
阿拉斯加野生小鮭魚
1片
鹽(有粗鹽更好)
少許
酒(米酒 or 白酒)
少許
油 or 奶油
一點
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1從冷凍庫拿出一片"阿拉斯加野生小鮭魚",放在空的鍋子裡,用清水沖.
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2沖到半解凍時.用 [廚房紙巾壓乾]. 這樣用油煎的魚才會外皮脆,內層軟嫩好吃.
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3開火,不論瓦斯爐或電磁爐,加一點點油[不怕胖就用奶油 ],鍋子上方熱了以後,直接煎,蓋上鍋蓋後30秒,翻面,灑一點酒.
小撇步
1.煎魚前一定要用 [ 廚房紙巾] 壓乾才容易把外皮煎得酥酥的.
2.一般煎西式料理的魚,如多利魚或鮭魚,都可以用奶油煎.