剝皮辣椒雞湯

愛米食旅生活雜記
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描述

天氣突然變冷了,來一碗熱熱辣辣的剝皮辣椒雞湯吧!

份量

2 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 雞肉先燙過,將沾在雞肉上的肉沫洗乾淨,下油鍋煎到皮有一點焦焦的。

    雞肉先燙過,將沾在雞肉上的肉沫洗乾淨,下油鍋煎到皮有一點焦焦的。

  • 杏鮑菇切成丁,用煎過雞肉的油炒杏鮑菇。

    杏鮑菇切成丁,用煎過雞肉的油炒杏鮑菇。

  • 雞肉和杏鮑菇放在鍋中。

    雞肉和杏鮑菇放在鍋中。

  • 加入剝皮辣椒。

    加入剝皮辣椒。

  • 加入剝皮辣椒的湯。

    加入剝皮辣椒的湯。

  • 加入水。(蓋過雞肉再多一點水)

    加入水。(蓋過雞肉再多一點水)

  • 最後加入適當的鹽後,進電鍋煮二個小時,如果鹹味不夠,煮好後再調味。

    最後加入適當的鹽後,進電鍋煮二個小時,如果鹹味不夠,煮好後再調味。

  • 最後的成品就出來了!

    最後的成品就出來了!

小撇步

1.加整罐剝皮辣椒會有一點辣,不敢吃辣的人可以加半罐,或是加一點大茂脆瓜,和一點脆瓜的湯汁。

2.這次煮剝皮辣椒雞湯,有分兩次放剝皮辣椒(大約在煮一個半小時後放另一半),想說二次放的剝皮辣椒會不會比較脆,但實際吃覺得都差不多,所以省略這個步驟。

3.湯放涼一點再喝會更有味哦!

4.怕辣再煮久一點。

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