抹茶冰心布朗尼
描述
自然靜謐的一抹綠，就讓抹茶的清新及白巧克力的香甜，安撫深處躁動不已的靈魂，拾起一塊抹茶冰心布朗尼，細品一杯研磨抹茶，在車水馬龍的世界，構築屬於自己的自然靜謐。
以抹茶粉與白巧克力製作出的抹茶冰心布朗尼，除了保有布朗尼濃郁濕潤的特性，還多了一股抹茶特有的清新微苦，恰恰中和白巧克力的甜膩。不同於傳統布朗尼熱熱食用，抹茶冰心布朗尼在冰過之後反而更加可口，細細咀嚼，屬於春天自然靜謐的氣息自口中緩慢流瀉。
食材
步驟
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烤箱預熱及模具準備 1烤箱以170度預熱。 2模具內層刷上奶油。
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抹茶布朗尼麵糊 1將奶油、糖、白巧克力、鹽以隔水加熱的方式融化並拌勻。 2巧克力奶油液體的溫度降至40度左右，再加入雞蛋及香草精，拌勻。 3篩入麵粉及抹茶粉，拌勻。
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烘烤及裝飾 1拌好的麵糊填入模具至半滿。 2送入預熱好的烤箱，約烤20-23分鐘，出爐，晾涼。 3放置冰箱冷藏2-3小時。 4頂層撒上抹茶粉及糖粉，完成。
小撇步
1抹茶微苦，糖量不建議減少。
2糖建議用白砂糖，使用非白色的糖，將造成抹茶成品顏色有變化。
3白巧克力容易油脂分離，隔水加熱時需注意溫度不能超過50度。
4為避免抹茶顏色有變化，烤溫不建議調高。
5烘烤時間僅20分鐘是為了讓布朗尼具濕潤的口感，倘若不喜歡此口感，可加長烘烤時間直至全熟。
6烤溫及烤時請依據自家烤箱脾性調整。
