生酮版乳酪餅加蛋(永和豆漿早餐系列)

小翎的生酮飲食實驗室
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描述

道地的「乳酪」餅,餅皮用料中加入三種不同的乳酪,口感濃郁,平底鍋煎完呈現焦脆口感,非常好吃。

份量

5 人份

時間

20 分鐘

步驟

  • 黃金亞麻子粉和無鋁泡打粉混合均勻

    黃金亞麻子粉和無鋁泡打粉混合均勻

  • 馬自瑞拉起司條、起司奶油和帕瑪森起司粉攪拌一下,將步驟1的粉料倒入

    馬自瑞拉起司條、起司奶油和帕瑪森起司粉攪拌一下,將步驟1的粉料倒入

  • 放入微波爐加熱50秒,取出攪拌一下,再放進微波爐加熱50秒,取出後整理成麵團狀

    放入微波爐加熱50秒,取出攪拌一下,再放進微波爐加熱50秒,取出後整理成麵團狀

  • 桌面鋪上烘紙,取出麵團的1/5團放在烘培紙上

    桌面鋪上烘紙,取出麵團的1/5團放在烘培紙上

  • 蓋上另一張烘培紙,桿成薄餅狀

    蓋上另一張烘培紙,桿成薄餅狀

  • 放上盤子或鍋蓋(我使用的是6寸派盤,用刀切除露出的麵團

    放上盤子或鍋蓋(我使用的是6寸派盤,用刀切除露出的麵團

  • 連烘培紙一起,移入烤盤

    連烘培紙一起,移入烤盤

  • 不需預熱烤箱,170度烤10分鐘

    不需預熱烤箱,170度烤10分鐘

  • 平底鍋預熱,放入油

    平底鍋預熱,放入油

  • 蛋打散

    蛋打散

  • 蛋汁倒入平底鍋,中火煎至半熟

    蛋汁倒入平底鍋,中火煎至半熟

  • 將乳酪餅蓋在蛋上,煎10秒左右

    將乳酪餅蓋在蛋上,煎10秒左右

  • 翻面再煎10秒

    翻面再煎10秒

  • 用筷子捲成筒狀

    用筷子捲成筒狀

  • 切塊,完成

    切塊,完成

小撇步

1.乳酪餅一次可以做多一點,放在夾鏈袋中,冰箱保存約5天,每次要吃時再取出

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1.椰奶置換成全脂牛奶的公式如下: 椰奶ml*0.8=全脂牛奶ml ex: 椰奶375ml*0.8=全脂牛奶300ml 補上油脂=原始椰奶ml-全脂牛奶ml ex:椰奶375ml-全脂牛奶300ml=75ml的油 2. 椰子鮮奶油可以直接換成鮮奶油 3.冰淇淋類不適用置換公式 4.小烤箱廚友校正溫度、時間、添加水量,請參照生酮版漢堡麵包(電烤箱醜照版)

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