新鮮提子包
描述
提子包入面粒粒都係原粒提子乾：
唔係打到爛晒。關鰎在於最後造型階段先將提子放入麵
團內，優點係提子原粒比較有咬口，而且於一發階段沒
有提子乾的影響，發酵會比較容易控制 （如果預先加入
提子乾要小心提子份量，過量會影響第一次發酵過程）
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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先將所有材料（除提子乾）放進麵包機，選取製作麵 糖，大約一個小時完成程序後然後取出。呢個步驟就係 第 一次發酵。 ** 無麵包機的朋友就用攪拌棒將所有材料(除提子乾)撈 勻，然後將麵團放在容器中蓋好，貴於室溫大約一小時
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將麵糰切開八份，再用棒壓平排氣
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排氣後將適量提子乾加入每個粉團中，收口向下並搓 成圓形。放上牛油紙並置於焗盤內
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放入- - 杯熱水於焗爐內，並將麵包 -齊入爐發酵40 分鐘。如果用蒸焗爐的朋友可以進行發酵模式（就不用 放熱水了）大約 30-40度左右。發酵至1.5- 2倍左右。
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發酵完成，在麵團面搽上蛋汁 放入已預熱170 度的焗爐焗 25分鐘
