吳胖 7 食譜 21 粉絲 追蹤 干炒小魚乾 描述 豆乾與小魚乾含有豐富的鈣質與蛋白質,是配飯小菜,也是極佳的配酒小菜。三五好友,白酒下肚,天南地北,道盡江湖恩怨,回首前塵,一切盡付笑談中,忘卻今夕是何夕。 229 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 小魚乾 1 斤 五香豆干 1 斤 蒜苗切片 2 根 米酒 3 大匙 黑胡椒粉 適量 調味 醬油 5 大匙 蠔油 2 大匙 鹽 適量 白胡椒粉 適量 紅辣椒去籽切絲 2 根 步驟 小魚乾放入碗內,先用水沖洗一遍,倒入米酒,用手輕輕攪拌後,靜置 20 分鐘,讓小魚乾與米酒充分接觸去腥。 豆干切片,先用油煎(中小火)至兩面金黃。 接著倒入小魚乾及調味料拌炒至小魚乾香味出來。 加入蒜苗拌炒兩分鐘。熄火,起鍋前灑黑胡椒粉提味。 3.2 萬 瀏覽 2013/03/07 發表