干炒小魚乾
干炒小魚乾
收藏 227
留言 0
有 2 人跟著做
豆乾與小魚乾含有豐富的鈣質與蛋白質，是配飯小菜，也是極佳的配酒小菜。三五好友，白酒下肚，天南地北，道盡江湖恩怨，回首前塵，一切盡付笑談中，忘卻今夕是何夕。
食材
小魚乾
1 斤
五香豆干
1 斤
蒜苗(切片)
2 根
米酒
3 大匙
黑胡椒粉
適量
調味
醬油
5 大匙
蠔油
2 大匙
鹽
適量
白胡椒粉
適量
紅辣椒去籽切絲
2 根
-
1小魚乾放入碗內，先用水沖洗一遍，倒入米酒，用手輕輕攪拌後，靜置 20 分鐘，讓小魚乾與米酒充分接觸去腥。
-
2豆干切片，先用油煎(中小火)至兩面金黃。
-
3接著倒入小魚乾及調味料拌炒至小魚乾香味出來。
-
4加入蒜苗拌炒兩分鐘。熄火，起鍋前灑黑胡椒粉提味。
贊助