[下酒菜料理]蜜汁雙腰小魚乾(腰果+杏仁果)
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描述
吃過日本料理店的蜜汁核桃小魚乾，總是念念不忘那香酥甜的滋味，網路爬文之後發現，小魚乾的含鈣量完全就是牛奶的N倍 所以興起做小魚乾相關料理的想法，看著冰箱裡的小魚乾及過年剩下的腰果及杏仁果，所以讓我興起歹念來試做蜜汁雙果小魚乾~
步驟
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小魚乾用水快速清洗，撈起後晾乾備用
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雙果倒入烤箱微烤2-3分鐘，(也可以將雙果倒入鍋中乾炒到酥香後盛起備用，火大概是中小火，炒到酥香約3-5分鐘)
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小魚乾我用炸的，因為我想要有酥脆感，小魚乾洗過水份多，剛下鍋泡泡很多，泡泡變少了表示水份已炸出就要快速起鍋了不然會過焦，(也可以用炒的去除水分，但是不會這麼酥脆，將小魚乾倒入鍋中，開小火乾炒約2分鐘，盛起備用)，也可將小魚乾放入烤箱，以150度烤約10分鐘至酥脆即可
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加入小魚乾跟醬汁，拌炒到醬汁收乾
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小撇步
1.乾果可以自行更換腰果，杏仁果，核桃
2.添加白芝麻更夠味(因家中無白芝麻顧省略)
3.小魚乾與乾果的比例可以自行增減
4.吃辣的使用乾紅辣椒更棒
5.醬油是為了上色好看，所以建議日式醬油會比較好，不死嫌
6.砂糖也可以更換為冰糖
7.蜂蜜也可以更換為麥芽糖，可加可不加
