咖哩雞米花
描述
熱血轉撥必備款:)) 加了香料一起混合的酥炸粉，讓雞丁的表面更香酥美味了。 比起外頭賣的油膩膩....自己動手做的雞肉更鮮嫩多汁，食材也更衛生健康喔^_^
食材
步驟
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![將雞腿排用紙巾吸淨，肉質厚的部位先劃幾刀後切成好入口的大小，再將[醃料-粉]倒入抓均勻。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
將雞腿排用紙巾吸淨，肉質厚的部位先劃幾刀後切成好入口的大小，再將醃料-粉倒入抓均勻。
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再將醃料-醬料倒入混合，並加入打散的蛋液充分抓勻。
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酥炸粉混合均勻後，將雞肉沾上粉料並輕壓緊(皮和肉質相連處也要翻開仔細裹上粉)再放至反潮。
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適量油熱鍋，中小火下鍋炸到金黃微焦，起鍋前轉中大火逼油，香噴噴咖哩雞米花完成嚕:)
![將雞腿排用紙巾吸淨，肉質厚的部位先劃幾刀後切成好入口的大小，再將[醃料-粉]倒入抓均勻。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F147625%2F4b19e244ef626765.jpg&width=800)
![再將[醃料-醬料]倒入混合，並加入打散的蛋液充分抓勻。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F147626%2F5bade6afab9dddc4.jpg&width=800)
![[酥炸粉]混合均勻後，將雞肉沾上粉料並輕壓緊(皮和肉質相連處也要翻開仔細裹上粉)再放至反潮。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F147627%2F872ef5868fb5ee48.jpg&width=800)
小撇步
醃料中的粉料和醬料(濕)我常分開處理，這樣即使醃漬時間不長也能有層次分明的香味喔~~~喜歡的朋友們一起來試試:)
歡迎到布魯家的開心廚房逛逛:)
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