咖哩雞米花
食材
去骨雞腿排
2片
蛋
1個
酥炸粉
地瓜粉
6大匙
咖哩粉
1茶匙
香蒜粉
1茶匙
醃料-粉
咖哩粉
1茶匙
五香粉
1/3茶匙
白胡椒
1/2茶匙
辣椒粉
適量
醃料-醬料
醬油膏
2-1/3大匙
米酒
1茶匙
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![將雞腿排用紙巾吸淨，肉質厚的部位先劃幾刀後切成好入口的大小，再將[醃料-粉]倒入抓均勻。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 將雞腿排用紙巾吸淨，肉質厚的部位先劃幾刀後切成好入口的大小，再將醃料-粉倒入抓均勻。 -
2 再將醃料-醬料倒入混合，並加入打散的蛋液充分抓勻。
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3 酥炸粉混合均勻後，將雞肉沾上粉料並輕壓緊(皮和肉質相連處也要翻開仔細裹上粉)再放至反潮。
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4 適量油熱鍋，中小火下鍋炸到金黃微焦，起鍋前轉中大火逼油，香噴噴咖哩雞米花完成嚕:)
![將雞腿排用紙巾吸淨，肉質厚的部位先劃幾刀後切成好入口的大小，再將[醃料-粉]倒入抓均勻。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/147625/large_4b19e244ef626765.jpg)
![再將[醃料-醬料]倒入混合，並加入打散的蛋液充分抓勻。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/147626/large_5bade6afab9dddc4.jpg)
![[酥炸粉]混合均勻後，將雞肉沾上粉料並輕壓緊(皮和肉質相連處也要翻開仔細裹上粉)再放至反潮。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/147627/large_872ef5868fb5ee48.jpg)
小撇步
醃料中的粉料和醬料(濕)我常分開處理，這樣即使醃漬時間不長也能有層次分明的香味喔~~~喜歡的朋友們一起來試試:)
歡迎到布魯家的開心廚房逛逛:)
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