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15 食譜 113 粉絲

黑胡椒嫩煎雞腿排

黑胡椒嫩煎雞腿排
16 說讚 1 留言

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 生雞肉吸水吸乾

    生雞肉吸水吸乾

  • 肉那面抹上鹽巴、黑胡椒

    肉那面抹上鹽巴、黑胡椒

  • 開中火 無需放油

  • 下雞肉 皮那面朝下

    下雞肉 皮那面朝下

  • 煎10分鐘至皮呈金黃色

    煎10分鐘至皮呈金黃色

  • 翻面 煎肉那面至肉變白(約3分鐘)
期間壓一壓肉 使受熱均勻

    翻面 煎肉那面至肉變白(約3分鐘) 期間壓一壓肉 使受熱均勻

  • 皮那面朝下 送入烤箱

    皮那面朝下 送入烤箱

  • 230/230度 烤5分鐘

    230/230度 烤5分鐘

  • 烤完在烤箱內悶5分鐘 再取出

  • 放在砧板或盤子上切塊 
完成!

    放在砧板或盤子上切塊 完成!

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留言

共 1 則
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  • 林家榮
    林家榮

    請問煎的時候,火力1到10,大概用多大呢?

    中火的話應該可以用5喔,保險一點可以先用4試試看 第一次不確定火力可以每3分鐘稍微翻一下看雞肉表皮的狀態

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