[ Tong ] Galicia章魚溫沙拉

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這是一道西班牙西北部的大眾料理
軟嫩的章魚肉散發些許甜味及辛辣的香氣
特別的滋味你一定要試試看 !

食材

章魚腳(大支) 1條
月桂葉 1片
小條白蘿蔔 半條
1大匙
紅椒粉 1小匙
少許
橄欖油 少許
  • 1 白蘿蔔切塊, 取一鍋加入白蘿蔔塊 . 醋 .月桂葉 煮滾。
  • 2 章魚腳抹上粗鹽洗乾淨後放入步驟1.的滾水中煮約8分鐘。
  • 3 取出章魚腳放涼 ( 以不燙手為主,勿冰鎮 ) 切成每塊約1cm 大小的厚片。
  • 4 章魚厚片裝盤,撒上鹽.紅椒粉及橄欖油完成。
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小撇步

紅椒粉可用辣椒粉替代 ( 不過辣椒粉會辣很多 請注意 )
有海鹽則用海鹽,沒有就使用一般精鹽 ( 海鹽口感較佳 )
鹽巴及橄欖油則依個人口味下去調整

照片後補
By童

2013/03/03 發表 1,750 瀏覽

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