超簡易椰香可頌
描述
之前有分享過傳統的法式可頌食譜，但是夏天氣溫高的時候操作不易。這款可頌省去了桿折醒置的繁瑣步驟，只要將麵團分成小等分，分別桿薄並塗上奶油，輕輕鬆鬆就能製造出層次~ 一般可頌的奶油量約是麵粉重量的一半，這個簡易可頌使用的奶油量非常少，但是層次依然分明。要吃的時候回烤一下，就能享受酥脆的滋味~
份量
10
人份
食材
步驟
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![將[麵包麵團]的材料混合在一起, 成均勻的麵團. 揉5分鐘至光滑後, 於室溫發酵至雙倍大。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
將麵包麵團的材料混合在一起, 成均勻的麵團. 揉5分鐘至光滑後, 於室溫發酵至雙倍大。
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將麵團分成12等分，醒置10分鐘。
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麵團分別桿薄成直徑18cm圓片。表面均勻地塗上奶油塗料後一一疊起。
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放入冰箱冷藏10分鐘。
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將疊起的麵片稍微再桿薄一點，切割成12等分。 於三角形的頂端切出一個小缺口。
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三角形麵糰由上而下輕輕捲起。表面塗上薄薄一層牛奶蛋液，於烤箱內發酵60分鐘。
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入爐前，再次塗上牛奶蛋液。放入預熱置210度C的烤箱中烘烤17~18分鐘即成。
![將[麵包麵團]的材料混合在一起, 成均勻的麵團. 揉5分鐘至光滑後, 於室溫發酵至雙倍大。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1980859%2F563d28777ee64163.jpg&width=800)
![麵團分別桿薄成直徑18cm圓片。表面均勻地塗上[奶油塗料]後一一疊起。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1980858%2F6e5054f9b9b2b104.jpg&width=800)
![三角形麵糰由上而下輕輕捲起。表面塗上薄薄一層[牛奶蛋液]，於烤箱內發酵60分鐘。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1980856%2F7353d4b763e9b224.jpg&width=800)
小撇步
法式可頌請參考:https://icook.tw/recipes/182078
