◆抹茶奶酪◆零失敗甜點
步驟
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把吉利丁片檢開放冰水裡泡軟。 p.s.要泡冰水喔，如果只是常溫水，天氣熱時吉利丁片很可能直接就在裡面化開撈不起來了。 -- 這個比例做出來的奶酪是倒出來還能成形，但是用手指輕壓就會碎的軟硬度，如果希望能像布丁一樣Q彈的可以增加吉利丁用量，反之希望更軟的可以減少用量。
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牛奶、鮮奶油和砂糖倒進鍋子裡小火加熱，加熱到鍋邊為冒泡泡，糖全部溶解就可以了。
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加熱好的牛奶液稍微放涼到60度以下，將吉利丁片擠乾放進去，攪拌到溶解。
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拿一個小杯子裝入全部抹茶粉，先倒一些步驟三的牛奶進來，盡量攪拌倒抹茶粉溶解。
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然後過篩把沒溶解的抹茶粉濾掉。
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做造型的部分如下： 如果希望做出斜三角形的，就先倒入抹茶奶液，傾斜放進冷凍庫，冰到完全不會流動，再加入白色奶液，放冷藏即可。 如果要做漸層，就是先倒入抹茶奶液，冰到有點濃稠，再倒入白色奶液即可。 總之就是如果希望顏色很分明，就要冰到完全不會流動再倒入另一種奶液唷～
小撇步
奶酪不僅容易做，而且也是清理鮮奶油最好的甜點啊！配方也很自由，鮮奶油多一些，奶味會比較濃，成品也會比較軟，鮮奶油少一些則比較健康，即使全用鮮奶也是可以做的。
畢竟鮮奶油超級容易壞，用不完丟掉又很浪費，珍惜資源就是最好的節能減碳阿～
