白胖胖巧克力豆餅乾
描述
這種美式餅乾在甜點類裡幾乎是零失敗，烘培經驗不豐富也不至於失敗，疫情之下如果在家不知道如何打發時間，也可以跟小孩一起製作，是很好的親子活動
步驟
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烤箱180度預熱；奶油放常溫軟化；所有的乾性粉料秤好
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奶油放到手指可以輕易戳一個洞，就可以跟白砂二砂用手持攪拌器攪拌均勻，再把蛋和香草精加入拌勻。如果懶得等奶油軟化，可放入微波爐加熱30秒，如果是加熱過的奶油，不用電動攪拌器也可以輕易攪得動。兩個方法我都試過，口感並沒有差別
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把麵粉、蘇打粉和鹽過篩加入步驟2的奶油糊，攪拌均勻後用手搓揉。其實我都懶得過篩，這個口感跟蛋糕追求的細緻感不一樣，不想過篩也是沒關係
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開始用手搓成圓球，大小隨意，我喜歡小小的比較可愛
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烤盤放烘培紙，每個圓球間要預留距離，因為烤完會塌一些直徑就變大了
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烤9-11分鐘就可以出爐了，以大小來決定烤的時間，我揉很小就9分鐘出爐。出爐後等待5分鐘，再移到架子待涼
小撇步
巧克力豆有很多甜度，我是買法芙娜70%，可以依照自己喜歡的甜度來選擇。當然其他牌子也可以
