白胖胖巧克力豆餅乾

古典廚房
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描述

這種美式餅乾在甜點類裡幾乎是零失敗,烘培經驗不豐富也不至於失敗,疫情之下如果在家不知道如何打發時間,也可以跟小孩一起製作,是很好的親子活動

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

114公克
70公克
36公克
1小匙
1顆
188公克
1/2小匙
1/4小匙

步驟

  • 烤箱180度預熱;奶油放常溫軟化;所有的乾性粉料秤好

    烤箱180度預熱;奶油放常溫軟化;所有的乾性粉料秤好

  • 奶油放到手指可以輕易戳一個洞,就可以跟白砂二砂用手持攪拌器攪拌均勻,再把蛋和香草精加入拌勻。如果懶得等奶油軟化,可放入微波爐加熱30秒,如果是加熱過的奶油,不用電動攪拌器也可以輕易攪得動。兩個方法我都試過,口感並沒有差別

    奶油放到手指可以輕易戳一個洞,就可以跟白砂二砂用手持攪拌器攪拌均勻,再把蛋和香草精加入拌勻。如果懶得等奶油軟化,可放入微波爐加熱30秒,如果是加熱過的奶油,不用電動攪拌器也可以輕易攪得動。兩個方法我都試過,口感並沒有差別

  • 把麵粉、蘇打粉和鹽過篩加入步驟2的奶油糊,攪拌均勻後用手搓揉。其實我都懶得過篩,這個口感跟蛋糕追求的細緻感不一樣,不想過篩也是沒關係

    把麵粉、蘇打粉和鹽過篩加入步驟2的奶油糊,攪拌均勻後用手搓揉。其實我都懶得過篩,這個口感跟蛋糕追求的細緻感不一樣,不想過篩也是沒關係

  • 開始用手搓成圓球,大小隨意,我喜歡小小的比較可愛

    開始用手搓成圓球,大小隨意,我喜歡小小的比較可愛

  • 烤盤放烘培紙,每個圓球間要預留距離,因為烤完會塌一些直徑就變大了

    烤盤放烘培紙,每個圓球間要預留距離,因為烤完會塌一些直徑就變大了

  • 烤9-11分鐘就可以出爐了,以大小來決定烤的時間,我揉很小就9分鐘出爐。出爐後等待5分鐘,再移到架子待涼

    烤9-11分鐘就可以出爐了,以大小來決定烤的時間,我揉很小就9分鐘出爐。出爐後等待5分鐘,再移到架子待涼

小撇步

巧克力豆有很多甜度,我是買法芙娜70%,可以依照自己喜歡的甜度來選擇。當然其他牌子也可以

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