牛奶布丁

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加了鮮奶油的布丁
奶香味非常的濃郁好吃喔

而且過程很容易上手
不如做出來當今天的飯後甜點吧^^

這是參考小本的配方
http://www.wretch.cc/blog/bear1210/16754642

食材

布丁
牛奶 750g
蛋黃 3顆
細砂糖 80g
鮮奶油 70g
香草精 適量
吉利丁片 7片
模具
幕斯杯 8杯
  • 1 先將吉利丁片剪碎泡軟待用。
  • 2 把蛋黃跟細砂糖用攪拌器攪拌均勻。
  • 3 接著把牛奶隔水加熱至稍燙,並加入泡軟後的吉利丁片均勻溶化並攪拌。(記得要用紙巾把吉利丁片水吸乾)
  • 4 之後將完成的步驟三倒入步驟二中,一定要同時攪拌邊倒入,才不會結塊,攪拌好後加入香草精跟鮮奶油攪拌均勻,過篩後就可以入模了。
  • 5 最後放涼一下,就可以拿保鮮膜蓋住,拿去冷藏1-2小時即可!
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小撇步

1.加熱牛奶溫度不可過高,可以溶化吉利丁片就可以了。

2.在將牛奶倒入細砂糖蛋黃糊時,一定要邊攪拌邊倒入牛奶,才可以避免讓蛋黃熟成喔!

3.建議將調好的布丁糊過篩後入模,這樣布丁會比較細緻,口趕快加分喔!

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2013/02/16 發表 3.6 萬 瀏覽

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