張媽媽家常菜 3 食譜 15 粉絲 追蹤 高麗菜水餃 描述 今日食材份量約可包70顆水餃。 想吃煎餃也可把包好後的水餃,放入平底鍋煎成煎餃,即可一餃兩吃,水餃和煎餃一同上桌。 (照片日後再補上,水餃全下鍋了,來不及拍~) 184 說讚 5 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 絞肉 一台斤 高麗菜 1.5台斤 水餃皮 一台斤 薑 一小塊 蔥 8兩 素蠔油 二湯匙 塩 少許 香油 一湯匙 二砂糖 少許 胡椒 少許 步驟 清洗高麗菜,切細成顆粒(去除高麗菜梗)。 放入二湯匙塩巴,與高麗菜攪拌,靜置1~2分鐘。再次搓揉高麗菜,將菜汁逼出後,放置另一容器裡。 清洗蔥(切細)、清洗薑(切成薑末),再依序放入高麗菜裡。 放入絞肉,加入以下調味料(胡椒些許、素蠔油二湯匙、香油一湯匙、少許塩及二砂糖),調味料比例可依個人口味調整。 攪拌均勻後,可靜置5分鐘,讓水餃內饀更入味;如果不想直接包水餃,請放入冰箱冷藏。 建議當天包饀料較新鮮!! 小撇步 絞肉要買夾心肉,肉質較嫩。 8,845 瀏覽 2013/02/03 發表