蝦仁炒蛋 邱小酪 25 食譜 109 粉絲 追蹤 22 說讚 1 跟著做 留言 讚 收藏 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 蝦仁 適量 雞蛋 4顆 蔥 1-2根 鹽 1/4小匙 雞粉 1/4小匙 米酒 1小匙 醃料 鹽 1茶匙 米酒 1小匙 太白粉 1茶匙 步驟 蔥切末。 蝦仁割背去除腸泥，洗淨瀝乾，加入醃料抓勻，在冰箱內靜置10分鐘。 蛋打散，加入蔥末和所有調味料。 熱油鍋，將蝦仁煎至七分熟後，先倒入步驟2的蛋液，拌勻。 再熱一次油鍋，倒入步驟3的蛋液，拌炒均勻，確認蝦仁有熟，就可起鍋裝盤。 小撇步 蝦仁先煎至七分熟，一來可去腥，二來想吃軟濕的蛋，就不能炒太久，先煎至七分熟就不用擔心蝦仁沒熟結果變成蛋炒太久。 4,296 瀏覽 2021/06/22 發表
吳婷琪
