蝦仁炒蛋

邱小酪
25 食譜 109 粉絲

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

適量
4顆
1-2根
1/4小匙
1/4小匙
1小匙
醃料
1茶匙
1小匙
1茶匙

步驟

  • 蔥切末。 蝦仁割背去除腸泥,洗淨瀝乾,加入醃料抓勻,在冰箱內靜置10分鐘。

  • 蛋打散,加入蔥末和所有調味料。

  • 熱油鍋,將蝦仁煎至七分熟後,先倒入步驟2的蛋液,拌勻。

  • 再熱一次油鍋,倒入步驟3的蛋液,拌炒均勻,確認蝦仁有熟,就可起鍋裝盤。

小撇步

蝦仁先煎至七分熟,一來可去腥,二來想吃軟濕的蛋,就不能炒太久,先煎至七分熟就不用擔心蝦仁沒熟結果變成蛋炒太久。

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邱小酪 25 食譜 109 粉絲

我不是大廚,但喜歡下廚做料理。 撰寫食譜只是能夠有個可以方便翻找的筆記。(羞)

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