【萬家香大吟釀薄鹽醬油】茄汁扒魚

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扒(音ㄆㄚˊ),是一種將醬汁淋在食材上的方法,
跟燴或燒的方式略有不同!
常常將紅燒魚搞得體無完膚的朋友,
可以試試這個方式,簡單就能漂亮端上桌!
加入新鮮蕃茄和【萬家香大吟釀薄鹽醬油】的提色&提香,
外酥內軟的魚肉裹著酸甜的醬汁...
不論是整條大魚的宴客菜,
還是如Mia家餐桌的家常菜,
都是好吸睛的一道料理

食材

新鮮鱸魚 依食量選擇大小皆可
少許
地瓜粉 適量
蕃茄醬 2大匙(約30ml)
【萬家香大吟釀薄鹽醬油】 10ml
50ml
白醋 一大匙(約15ml)
牛蕃茄(切小塊) 半顆
配菜
洋蔥片 適量
青椒片 適量
  • 1 取適當大小魚塊,在兩側魚肉斜切幾道深及魚骨的刀痕,以少許鹽均勻塗抹後灑上地瓜粉備用。
  • 2 起中大火燒熱油鍋,拍掉魚身上多餘散落的地瓜粉後,油炸熟成至兩面金黃,起鍋瀝油後盛盤。
  • 3 以原鍋倒油後剩餘的鍋邊一點點油,直接下蕃茄塊及蕃茄醬和【萬家香大吟釀薄鹽醬油】煮滾。
  • 4 加水燒煮一分鐘,讓蕃茄軟化。
  • 5 續放配菜煮滾30秒後加白醋,收汁至適當即可關火。
  • 6 將蕃茄醬汁均勻淋在魚身上,完成。
  • 7 這道菜好適合加入【萬家香大吟釀薄鹽醬油】,美麗的醬色和薄鹽處理,讓蕃茄醬汁的顏色味道都再升級,卻不過鹹,真是輕鬆料理好幫手!
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2013/01/31 發表 1,645 瀏覽

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