綜合曲奇餅乾

施瘋叮
10 食譜 41 粉絲

描述

大人小孩都愛的餅乾
這款配方是酥脆口感的唷

食材

原味
巧克力

步驟

  • 各項材料先備好,粉類的都要先過篩備用唷
奶油室溫軟化,手指壓下出現凹陷痕跡即可
牛奶先倒出讓其回溫

    各項材料先備好,粉類的都要先過篩備用唷 奶油室溫軟化,手指壓下出現凹陷痕跡即可 牛奶先倒出讓其回溫

  • 奶油及糖粉放入鍋中,用攪拌器打發至顏色微微泛白,體積蓬鬆即可。

    奶油及糖粉放入鍋中,用攪拌器打發至顏色微微泛白,體積蓬鬆即可。

  • 加入奶油攪打均勻,攪打後體積呈現蓬蓬得,顏色發白的奶油霜狀即完成

    加入奶油攪打均勻,攪打後體積呈現蓬蓬得,顏色發白的奶油霜狀即完成

  • 加入過篩的低筋麵粉,用刮刀切拌,拌到沒看到麵粉即可唷

    加入過篩的低筋麵粉,用刮刀切拌,拌到沒看到麵粉即可唷

  • 烤箱170度預熱,至少10分鐘
將拌好的餅乾糊放入擠花袋內,並將空氣排出,擠在烤盤中,形狀可依大家喜歡的方式擠唷

完成的麵糊要馬上擠花,擠花嘴垂直對著烤盤,留點距離才會有立體感

擠完後就可送入烤箱烘烤15-20分,曲奇呈現金黃色即可出爐

    烤箱170度預熱,至少10分鐘 將拌好的餅乾糊放入擠花袋內,並將空氣排出,擠在烤盤中,形狀可依大家喜歡的方式擠唷 完成的麵糊要馬上擠花,擠花嘴垂直對著烤盤,留點距離才會有立體感 擠完後就可送入烤箱烘烤15-20分,曲奇呈現金黃色即可出爐

  • 完成的美味餅乾🍪

    完成的美味餅乾🍪

小撇步

💡奶油軟化時要注意時間,過度軟化的奶油會讓完成的餅乾糊滲出油脂且不易打發;軟化不足的就會很難與其他材料混合
💡奶油及糖粉打發得時間儘量控制在5分以內,打發過頭會造成餅乾紋烘烤後消失也會影響口感
💡拌入麵粉攪拌後切勿過度切拌,因為會造成麵粉起筋麵糊過軟,這樣曲奇就會無法定型
💡這個配方要用的擠花頭要使用中、大號的唷!不然太小的話會很難擠麵糊
💡巧克力粉亦可換成其他的唷!例如:抹茶、咖啡等等

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施瘋叮
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留言

共 2 則
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  • 米

    您好 請問 能換成芝麻醬 花生醬嗎?克數也是一樣的嗎?謝謝您

  • 方

    請問可以不要用攪拌器嗎

    是可以唷!只是改用手動打的就會比較累😂

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