綜合曲奇餅乾
描述
大人小孩都愛的餅乾
這款配方是酥脆口感的唷
步驟
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各項材料先備好，粉類的都要先過篩備用唷 奶油室溫軟化，手指壓下出現凹陷痕跡即可 牛奶先倒出讓其回溫
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奶油及糖粉放入鍋中，用攪拌器打發至顏色微微泛白，體積蓬鬆即可。
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加入奶油攪打均勻，攪打後體積呈現蓬蓬得，顏色發白的奶油霜狀即完成
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加入過篩的低筋麵粉，用刮刀切拌，拌到沒看到麵粉即可唷
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烤箱170度預熱，至少10分鐘 將拌好的餅乾糊放入擠花袋內，並將空氣排出，擠在烤盤中，形狀可依大家喜歡的方式擠唷 完成的麵糊要馬上擠花，擠花嘴垂直對著烤盤，留點距離才會有立體感 擠完後就可送入烤箱烘烤15-20分，曲奇呈現金黃色即可出爐
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完成的美味餅乾🍪
小撇步
💡奶油軟化時要注意時間，過度軟化的奶油會讓完成的餅乾糊滲出油脂且不易打發；軟化不足的就會很難與其他材料混合
💡奶油及糖粉打發得時間儘量控制在5分以內，打發過頭會造成餅乾紋烘烤後消失也會影響口感
💡拌入麵粉攪拌後切勿過度切拌，因為會造成麵粉起筋麵糊過軟，這樣曲奇就會無法定型
💡這個配方要用的擠花頭要使用中、大號的唷！不然太小的話會很難擠麵糊
💡巧克力粉亦可換成其他的唷！例如：抹茶、咖啡等等
