【醍醐味】唐揚炸雞

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食材

雞肉 300g
白芝麻 1茶匙
蒜泥 1大匙
醬油 1大匙
雞蛋 1個
太白粉 1大匙
麵粉 1大匙
蔥末 1大匙
  • 1 雞肉切塊拌入/蒜末(材料是泥我改成末)/龜甲萬甘醇醬油/蛋,先醃一下,在加入太白粉和麵粉及白芝麻。
  • 2 全部料混合好後,先醃半個小時以上。之後起油鍋。
  • 3 熱鍋,加入約500㏄油燒熱至約160℃,將作法1的雞塊依序下鍋,以中火炸約2分鐘至表面略金黃定型後,撈出瀝乾油份,備用。 在將油鍋持續加熱至約180℃,再次將作法2的雞塊入鍋,以大火炸約1分鐘至顏色變深、表面酥脆後,撈起瀝乾油份盛盤即可
  • 4 盛盤後在撒上蔥未即可食用。
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2013/01/29 發表 2,810 瀏覽

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