【醍醐味】唐揚炸雞

雞肉切塊拌入/蒜末（材料是泥我改成末）/龜甲萬甘醇醬油/蛋，先醃一下，在加入太白粉和麵粉及白芝麻。

全部料混合好後，先醃半個小時以上。之後起油鍋。

熱鍋，加入約500㏄油燒熱至約160℃，將作法1的雞塊依序下鍋，以中火炸約2分鐘至表面略金黃定型後，撈出瀝乾油份，備用。 在將油鍋持續加熱至約180℃，再次將作法2的雞塊入鍋，以大火炸約1分鐘至顏色變深、表面酥脆後，撈起瀝乾油份盛盤即可

盛盤後在撒上蔥未即可食用。