小翰爸 314 食譜 1,284 粉絲 追蹤 滑蛋蝦仁 描述 在家也能完成餐館的料理喔 已參加:防疫在家煮食譜募集 24 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 15 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 蝦仁 150g 雞蛋 4顆 米酒 適量 白胡椒粉 適量 植物油 70cc 蔥花(白綠分開) 20g 步驟 鍋中放少量油,將蔥白跟蝦仁炒香 接著將雞蛋 調味料 蔥綠放進碗中 炒好的蝦仁跟蔥白也到回去 攪拌均勻 鍋中倒進剩下的油 潤一下鍋 接著將蝦仁蛋液倒回鍋中 倒進去後要轉中火 然後開始不斷翻動蛋液 要讓蛋液慢慢熟 但是不能焦 有點費功夫 但是既然是滑蛋 就是要吃起來還保有水分 不能是焦香 大概8分熟的蛋還有些湯汁 軟嫩度很恰當 盛盤後撒些黑胡椒粒 用湯匙舀進碗中配飯 很讚 3,879 瀏覽 2021/06/08 發表