華哥哥私房料理：日式沙茶匯飯
【30元單身精緻料理】
喜愛的沙茶風味料理！！
單身也可以過得很精緻！！
別再天天外食與泡麵嚕！！
「豬絞肉 10 + 季節青蔬 5 + 雞蛋 4 + 調味料 5 = NT 24 元」
食材
豬絞肉
一人份
季節青蔬
一人份
雞蛋
一顆
熱開水
約150cc
豬絞肉醃料
沙茶
一匙
米酒
一至二匙
味醂
一匙
醬油
三匙
-
1先將豬絞肉與醃料，均勻攪拌，常溫醃漬二十分鐘。 -
2季節青蔬切小段。
-
3華哥哥習慣用平底鍋，火候比較好控制，先放二匙料理油，熱鍋。
-
4【大火】先放季節青蔬拌炒，基本上把青菜炒到有點透明，即可，先起鍋等待。
-
5【大火】直接把「豬絞肉與醃料」放入平底鍋，再加上「熱開水１５０ｃｃ」拌炒到「豬攪肉」變白色。
-
6【小火】打一顆蛋到正中央，用鍋鏟快速拌開，拌成絲狀，倒入炒好的「季節青蔬」，拌炒讓青蔬入味。
-
7【小火】所有食材都拌炒好後，用小火讓食材稍微收汁入味後，就可以起鍋，淋在飯上即可。
-
8華哥哥私房料理：日式沙茶匯飯!完成嚕!
小撇步
一、炒料理時，別只是鍋鏟去拌炒，最好配合搖鍋或甩鍋，這樣食材比較能均勻受熱，比較不會半生不熟。
二、若是料理新手，可以在每個步驟停頓時，把火關掉或調到最小，免得手忙腳亂，讓食料過熟或燒焦。
討論共 0 則