華哥哥私房料理:日式沙茶匯飯

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【30元單身精緻料理】
喜愛的沙茶風味料理!!
單身也可以過得很精緻!!
別再天天外食與泡麵嚕!!

「豬絞肉 10 + 季節青蔬 5 + 雞蛋 4 + 調味料 5 = NT 24 元」

食材

豬絞肉 一人份
季節青蔬 一人份
雞蛋 一顆
熱開水 約150cc
豬絞肉醃料
沙茶 一匙
米酒 一至二匙
味醂 一匙
醬油 三匙
  • 1 先將豬絞肉與醃料,均勻攪拌,常溫醃漬二十分鐘。
  • 2 季節青蔬切小段。
  • 3 華哥哥習慣用平底鍋,火候比較好控制,先放二匙料理油,熱鍋。
  • 4 【大火】先放季節青蔬拌炒,基本上把青菜炒到有點透明,即可,先起鍋等待。
  • 5 【大火】直接把「豬絞肉與醃料」放入平底鍋,再加上「熱開水150cc」拌炒到「豬攪肉」變白色。
  • 6 【小火】打一顆蛋到正中央,用鍋鏟快速拌開,拌成絲狀,倒入炒好的「季節青蔬」,拌炒讓青蔬入味。
  • 7 【小火】所有食材都拌炒好後,用小火讓食材稍微收汁入味後,就可以起鍋,淋在飯上即可。
  • 8 華哥哥私房料理:日式沙茶匯飯!完成嚕!
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小撇步

一、炒料理時,別只是鍋鏟去拌炒,最好配合搖鍋或甩鍋,這樣食材比較能均勻受熱,比較不會半生不熟。
二、若是料理新手,可以在每個步驟停頓時,把火關掉或調到最小,免得手忙腳亂,讓食料過熟或燒焦。

2013/01/29 發表 2,092 瀏覽

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