雨來菇海鮮米粉湯
描述
雨來菇又稱地木耳、草木耳、草皮菇，這是一種陸地生長的藍綠藻，富含有各種營養元素的珍奇食材，須大雨後才會出現在山區的草地上，晴天烈日時又會消失無蹤影，原住民給它唯美響亮的名字＂情人的眼淚＂風靡於饕客口中。
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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將食材清洗備妥；雨來菇滾水川燙備用；薑切絲、中卷切塊。
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鍋內加入飲用水沸騰，將米粉汆燙2分鐘後取出瀝乾，用香油拌開備用；將中卷汆燙熟備用。
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鍋內加入少許油；加入薑絲爆香後加入蛤蠣、蝦子、蚵仔，翻炒後加入飲用水、米酒、鹽巴調味；加入雨來菇、中卷、米粉即可。
小撇步
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