♥小雨廚房♥苦甜巧克力餅乾
描述
第一次試做手工餅乾，用小烤箱就可以完成！西洋情人節快到了，動手做給心儀的人，勝過山珍海味。
步驟
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取一個鍋子，把奶油放進去，開小火讓它融化
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取一鍋，依序把低筋麵粉、小蘇打粉、細砂糖、少許鹽巴都過篩
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將雞蛋與可可粉加入步驟2過篩後的鍋子裡，再分次倒入融化後的奶油，均勻拌成麵糰，視麵糰的濕度決定要不要繼續加奶油
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拌勻麵糰後，把麵糰壓扁至1cm左右的厚度，再用自己喜歡的模型壓出一片一片的形狀，然後放進冰箱冰一個晚上
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取出冰過的麵糰，放入小烤箱(只能調時間的那種)，設定5min，務必在旁邊看著麵糰的變化，如果開始冒煙或有焦味，請打開小烤箱並將餅乾翻面
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兩面各烤兩次後(第1次5分鐘，第2次3分鐘)，就是酥脆的餅乾了。
小撇步
1.步驟三：融化的奶油不要一次都加到麵粉裡，萬一過濕麵糰會很難成形。
2.步驟四：可以壓成自己喜歡的形狀再冰到冰箱，也可以弄成長條狀再用保鮮膜包起來冰到冰箱，隔天再切片放入烤箱。
3.步驟五：小烤箱不能控制溫度，所以一定要在旁邊顧著餅乾，避免他們烤焦，一旦開始有冒煙就要馬上翻面，烤到水份都乾了就可以囉。
