蒜醬豬胛心肉
描述
電鍋料理。
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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煮一壺熱水，等熱水沸滾後，將熱水淋在豬胛心肉上，靜待5分鐘，將熱水倒掉，並淋上3湯匙米酒備用。
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將12小瓣蒜頭剝除外殼並且沖洗乾淨，再切去頭蒂和瑕疵的部位。
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電鍋外鍋放入蒸盤，加入3刻度量米杯的水，然後將步驟一的豬胛心肉放入，按下電鍋開關，煮約12分鐘跳起，悶10分鐘。
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將步驟二的蒜頭切成小碎塊放入碗裡後，加入3湯匙米麴醬油和1/3湯匙芝麻油，並撒上1/4小匙白胡椒粉，做成沾醬。
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打開步驟三的電鍋蓋，將豬胛心肉翻面；外鍋再加入3刻度量米杯的水，按下開關，煮約10分鐘跳起，悶10分鐘。
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打開步驟五的電鍋蓋，將豬胛心肉夾出，用料理剪刀剪成約1公分厚度的肉片；即可搭配步驟四的沾醬享用。
